開杠缽缽雞屬于川菜系，從清代流傳至今已有上百年的歷史。1990年獲成都市個體名小吃優(yōu)質獎，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質名小吃?！袄徖彙逼鋵嵕褪峭吖蓿復饷媸钱嬛t黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，具有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。

一道“開杠缽缽雞”聽名字就覺著很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，運用了疊音詞方式起出的菜名別致而有親切感。紅黃相間的瓷質龍紋仿古罐中，密密插滿了竹簽，吃起來方便而趣致，浸在清可見底紅湯中的雞塊、藕片、黑木耳被細細地穿在了竹簽上，蘸上店家精心調配的醬料，吃起來果然是別有一番風味，顫巍巍竹簽尖綴著的雞塊在吸飽了湯汁之后，紅亮的湯汁順著雞塊緩緩滑落，芝麻的醇香混合著雞肉的辣味在舌間泛濫，雪嫩的藕片、滑而厚實的木耳，葷素搭配讓人忍不住一串接著一串。

開杠缽缽雞是民間的特色菜肴，單從名字上推敲，也知道開杠缽缽雞的出身不似串串香草率，雖然都免不了用竹簽簽兒串著的命運，但人家是雞呀，而且用缽缽盛著。那是真正的缽缽，土陶燒的，頗有形。而那雞，必得要選跑跑雞，為本地的土雞種，敞放于鄉(xiāng)下山腰，一身跑跑肉，嫩香無比，就是骨頭渣渣都是極耐咀嚼的。浸泡在雞湯、雞油及很好的芝麻、花椒組成的汁液里，鮮油淋漓又不失純香。

開杠缽缽雞加盟理由

1、小本創(chuàng)業(yè)，減少投資風險。

2、輕松享受開杠缽缽雞總部建立的強勢品牌效應，借力賺錢。

3、傳授成功的運模式及經驗，讓投資者快速獲利。

4、強大廣告宣傳策略，鞏固開杠缽缽雞品牌知名度及形象。

5、統(tǒng)一的物流配送系統(tǒng)，確保原料的正宗和新鮮，讓投資者省心省力。

6、總部不斷進行技術的更新升級和新品研發(fā)，讓開杠缽缽雞適應市場的需求，讓投資者無后顧之憂。