茶葉，指茶樹的葉子和芽。別名茶、槚(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如"菊花茶"等;用各種藥材泡制的"涼茶"等，在中國文學(xué)中亦稱雷芽。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如"水果茶"。

茶葉源于中國，茶葉開始是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始于中國。葉革質(zhì)，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、含茶飲料等。

茶葉從中國走向世界，早已成為世界飲料市場三分天下有其一的重要品種。世界茶葉市場競爭也日益尖銳，20世紀(jì)90年代以來各主要茶葉生產(chǎn)消費國都不斷出現(xiàn)新的經(jīng)營方式。中國是茶葉的故鄉(xiāng)，有綠茶、紅茶等六大茶類，二十個產(chǎn)茶省，八千萬茶農(nóng)，是名副其實的產(chǎn)茶我國。未來我國茶產(chǎn)業(yè)的增長潛力巨大，因為國內(nèi)外市場需求穩(wěn)定增長。智研咨詢從國內(nèi)來看，喝茶已成為多數(shù)中國人的一種生活習(xí)慣，茶已成為社會生活中不可缺少的健康飲品和精神飲品，而且隨著人們健康消費觀念的普及，茶正在被越來越多的人接受、喜愛和追求。從國際需求來看，我國茶出口一直保持穩(wěn)定增長態(tài)勢。

家鄉(xiāng)好茶脫穎而出，中國人喜歡喝茶，因為茶不僅有益健康，還可令人身心愉悅。很多人喝著家鄉(xiāng)好茶或者跟隨家人的飲茶習(xí)慣而跟著喝茶長大的，使得茶，逐漸演變成一種“家鄉(xiāng)的味道”這種味道藏在他們的味蕾深處，心底之間，即使多年之后，身處他鄉(xiāng)，只一杯茶，便能勾起無限鄉(xiāng)情。所以有的時候，茶已不單單是一種飲料，更是成為了無數(shù)人寄托鄉(xiāng)情的媒介。

正如《前門情思大碗茶》歌中所唱：“世上的飲料有千百種，也許它最廉價?？烧l知道誰，它醇厚的香味兒，飽含著淚花?！辈璞镲h出淡淡的茶香，清新悠遠(yuǎn)，正如記憶中溫馨的家鄉(xiāng)好茶。品之，是家鄉(xiāng)的味道；存之，是家鄉(xiāng)的思念。