咖啡來(lái)自西方，自帶的西方文化屬性差不多已經(jīng)給咖啡店定了型。隨著這幾年在國(guó)內(nèi)的發(fā)展，在普通消費(fèi)者眼中，咖啡館高大上，咖啡仍然屬于奢侈品，小小一杯咖啡30塊40塊，有這個(gè)必要去喝咖啡嗎？
現(xiàn)在中國(guó)咖啡市場(chǎng)上已經(jīng)有很多海內(nèi)外品牌，例如：星巴克、上島咖啡、COSTA(咖世家)等等，現(xiàn)在咖啡加盟店也是越來(lái)越多投資者瞄準(zhǔn)的好市場(chǎng)。
從咖啡種植加工領(lǐng)域分析，云南、海南從事咖啡種植和加工的企業(yè)較多，但是大多都是以粗加工產(chǎn)品為主，而且數(shù)量有限，沒有形成具有競(jìng)爭(zhēng)力的品牌，缺少深加工產(chǎn)品。總而言之，普遍都是低水平競(jìng)爭(zhēng)的情況。
第一：咖啡生產(chǎn)種植將逐漸集中?，F(xiàn)如今咖啡店加盟商可謂是熙熙攘攘，咖啡加盟店也同樣為那些喜歡喝咖啡的人提供了不少方便。近年來(lái)我國(guó)咖啡豆總產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，說(shuō)明咖啡豆的種植技術(shù)有著明顯的提高。隨著咖啡店加盟商隊(duì)伍的壯大，國(guó)家對(duì)外資投資咖啡種植持鼓勵(lì)的態(tài)度，我國(guó)未來(lái)幾年里咖啡豆的產(chǎn)量仍將保持繼續(xù)增長(zhǎng)。“公司+基地+農(nóng)戶”將成為主要的咖啡種植和加工模式。
第二：多樣化的營(yíng)銷模式?，F(xiàn)在的大中城市，咖啡消費(fèi)日趨成熟，經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)向小型、簡(jiǎn)約的大眾化咖啡店形式發(fā)展，推出咖啡加盟餐廳、咖啡推車、咖啡加盟小巴等營(yíng)銷模式。針對(duì)不同消費(fèi)群體定位，更多的咖啡的銷售業(yè)態(tài)還會(huì)陸續(xù)涌現(xiàn)。
第三：品牌經(jīng)營(yíng)。隨著咖啡行業(yè)的發(fā)展，咖啡店的競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越大，由于咖啡消費(fèi)人群一般都是中高檔的消費(fèi)群體，因此咖啡店品牌的知名度對(duì)其未來(lái)的發(fā)展尤為重要，咖啡店將要注重品牌經(jīng)營(yíng)的理念，咖啡經(jīng)營(yíng)者只有對(duì)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)有一個(gè)準(zhǔn)確的把握，才能避免和克服日后經(jīng)營(yíng)中可能出現(xiàn)的問(wèn)題。
第四：裝修風(fēng)格的多樣化?？Х鹊晡磥?lái)的成功，離不開現(xiàn)有好的地理位置和精致的裝修。大家都知道人們進(jìn)一家咖啡店，更大程度上是為了享受舒適的店內(nèi)環(huán)境而來(lái)，那么咖啡店的裝修將直接影響咖啡店生意的好壞。投資者需要針對(duì)的不同的市場(chǎng)人群和創(chuàng)業(yè)的檔次來(lái)做咖啡店裝修風(fēng)格的定位，這樣就能贏得好生意。
