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雞蛋灌餅做法，煎鍋放少許油燒熱放入一張薄餅，中火烙上色就翻面，會看到餅馬上就會整個鼓成一個大包；用筷子在包上挑開一個口，將蛋液倒入一些，然后拎著餅邊，讓留在外面的蛋液完全進入餅內，并在餅內平鋪開，最好將蛋液倒入一個有尖口的容器中，這樣比較好灌；再次翻面，蛋液凝固后餅就烙好了。
做雞蛋灌餅的成本并不高，面餅成本2毛錢，一個雞蛋成本5毛錢，蔬菜、鮮香醬成本一毛錢，總成本不超過1塊錢，市場售價一般3塊錢，利潤豐厚，月收入絕對超過白領。
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