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雞蛋灌餅做法,煎鍋放少許油燒熱放入一張薄餅,中火烙上色就翻面,會看到餅馬上就會整個鼓成一個大包;用筷子在包上挑開一個口,將蛋液倒入一些,然后拎著餅邊,讓留在外面的蛋液完全進入餅內,并在餅內平鋪開,最好將蛋液倒入一個有尖口的容器中,這樣比較好灌;再次翻面,蛋液凝固后餅就烙好了。
做雞蛋灌餅的成本并不高,面餅成本2毛錢,一個雞蛋成本5毛錢,蔬菜、鮮香醬成本一毛錢,總成本不超過1塊錢,市場售價一般3塊錢,利潤豐厚,月收入絕對超過白領。
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