周末的吃貨的福利又來了。在閑暇愉悅的日子，與家人一起共度天倫是不可少的，今天西點店加盟漢密哈頓小編給大家?guī)砹藷o麩質(zhì)果餡餅派皮，西點制作的樂趣搭配可親可愛的家人，共同烘焙出充滿愛的果餡餅派皮。
下面，我們來看看西點制作中的無麩質(zhì)果餡餅派皮的制作細節(jié)吧：
1. 不要試圖將含有小麥的烘焙食譜轉(zhuǎn)化乘無麩質(zhì)食譜 你可能認為無麩質(zhì)的烘焙食譜只要不含有質(zhì)就行，因此將原來的含有小麥成分的面粉替換乘無麩質(zhì)的面粉。但是，事實上，這樣做是行不通的。含有小麥的派皮烘焙食譜中含有麩質(zhì)，而不同的面粉比例需要添加的液體配料的分量也會有所不一樣。在選擇無麩質(zhì)派皮的烘焙食譜時，盡量選擇含有黃原膠成分的食譜。黃原膠是一種粘合劑，可以使派皮變得更加柔軟、易操作。
2. 用手操作 通常情況下，一些派皮的西點制作都是需要使用食品加工器的。一旦所有的配料攪拌后，出現(xiàn)結塊的現(xiàn)象，最好用手將黃油和濕性配料倒入后混合均勻，這樣做可以使派皮變得更加酥脆、美味。
3. 不要放棄制作雙殼派皮 無麩質(zhì)的派皮制作可能比你想象中要難。面團會變得十分的微妙，無法創(chuàng)作出你想要的雙殼派皮。如果制作不好，可以嘗試一些不同的方式。可以在上面制作格子派皮或者是直接制作一個酥餅在蘋果派上。
4. 使用冷藏的黃油 在普通的烘焙中，我們通常要求使用常溫下的黃油。但是，在無麩質(zhì)派皮的制作中卻不一樣。不論你選擇什么樣的無麩質(zhì)派皮烘焙食譜，很關鍵的一點就是都需要使用冷藏的黃油。冷藏的黃油可以使派皮變得更加的輕盈、酥脆，并且更容易操作。
5. 必須要冷凍 派皮在使用之前必須要放在冰箱冷凍，這樣可以保證其中的黃油仍然是硬的，不會融化掉。一旦你將派皮的面團制作好以后，就需要用保鮮膜或者蠟紙包裹好，放入冰箱中冷凍至少一小時或者一整夜。這樣做以后，派皮的味道才會變得更加的美味。
6. 使用之前要測試下能否用 如果這是你第一次制作無麩質(zhì)派皮，那么在使用之前一定要先測試下。雖然無麩質(zhì)的派皮不會用來填充很多填料，但是也還是會受到一定的壓力。如果沒有經(jīng)過測試，一旦填料放進去，派皮破裂或者碎裂就無法再補救了。
上面的6個無麩質(zhì)果餡餅派皮西點制作的細節(jié)，有沒有在你和家人制作西點時一點靈感呢。其實，只要用心制作，把握西點制作的每一步驟，烘焙出美味的無麩質(zhì)果餡餅派皮，是很容易的噢。
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