火鍋行業(yè)在中國歷史久遠，盛而不衰，在中國宋代就有了吃火鍋的記載，直到清代火鍋才開始真正興盛起來，清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝辦了530桌宮廷火鍋，其盛況可謂是當時中國火鍋之最。清嘉慶皇帝登基時，曾擺“千叟宴”，所用火鍋達到1550個，規(guī)?？胺Q登峰造極，令人驚嘆。
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