怎么把一家火鍋店經(jīng)營好？學(xué)會復(fù)盤有利于更好的經(jīng)營(圖)

2020-04-03 15:14 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:419

渝味楠火鍋

投資金額：10-20萬

企業(yè)名稱：重慶清鼎餐飲管理有限公司

查看資料申請加盟

在遙遠(yuǎn)的唐代，火鍋就成了貴族們愛不釋手的食物，經(jīng)過千百年的發(fā)展，火鍋已經(jīng)成為了生活中必不可少的一款美食。如今火鍋市場已經(jīng)足夠大，但還是有不少火鍋店倒閉，而倒閉的火鍋店大都是因?yàn)榻?jīng)營不善。那么，開一家重慶火鍋怎么經(jīng)營呢？

怎么把一家火鍋店經(jīng)營好？學(xué)會復(fù)盤有利于更好的經(jīng)營（圖）_1

一、火鍋店要注意物價(jià)變化

當(dāng)今市場經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，物價(jià)也會隨著市場搖擺不定，對所需產(chǎn)品供大于求時(shí)，物價(jià)下降，所需產(chǎn)品供少于求時(shí)，物價(jià)上漲。如果火鍋原材料價(jià)格有所波動，要及時(shí)處理物價(jià)，避免造成損失。

怎么把一家火鍋店經(jīng)營好？學(xué)會復(fù)盤有利于更好的經(jīng)營（圖）_2

二、采購要認(rèn)真對待

采購是控制火鍋經(jīng)營成本的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，原料是確保菜品質(zhì)量的重要因素。因此抓好采購這一環(huán)節(jié)，在控制成本的同時(shí)也要保證產(chǎn)品質(zhì)量

搜索【渝味楠老火鍋】進(jìn)入官方網(wǎng)站或者來電咨詢，就能參與“加盟開店”活動，年初限時(shí)福利等待趕快來領(lǐng)取吧！

怎么把一家火鍋店經(jīng)營好？學(xué)會復(fù)盤有利于更好的經(jīng)營（圖）_3

三、做好一切原材料的把關(guān)

原料的把關(guān)非常重要，鍋底的原料決定了火鍋是否正宗，菜品的原料決定了菜品是否新鮮好吃，對原料要分類、分品種進(jìn)行驗(yàn)收，才能確保成本核算的準(zhǔn)確性。

怎么把一家火鍋店經(jīng)營好？學(xué)會復(fù)盤有利于更好的經(jīng)營（圖）_4

四、學(xué)會節(jié)儉，核定用料

火鍋店廚師要做到材盡其用，提高主料的出料率。還要學(xué)會節(jié)儉，對食材充分利用，在不影響火鍋品質(zhì)的條件下視情況節(jié)省成本。

怎么把一家火鍋店經(jīng)營好？學(xué)會復(fù)盤有利于更好的經(jīng)營（圖）_5

五、學(xué)會復(fù)盤有利于更好的經(jīng)營

對每日的復(fù)盤需要認(rèn)真的做，每個(gè)細(xì)節(jié)的細(xì)細(xì)回憶，哪里做的不夠好需要加強(qiáng)，哪里做的不錯(cuò)可以記錄下來方便以后借鑒。經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)都是在每日復(fù)盤中總結(jié)出來的，許多經(jīng)營的技巧也是在每日復(fù)盤中積累下來的

相關(guān)標(biāo)簽：

上一篇：重慶本地人吃什么火鍋？這家有80年代老重慶的印記(圖)

下一篇：加盟來燙麻辣燙消費(fèi)群體大，發(fā)展空間大