人類步入二十一世紀(jì)之后,復(fù)合式的休閑美食文化已在不知不覺(jué)之中成為餐飲界主流文化,根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查:人們生活中的感性消費(fèi)支出比重遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理性的支出。
被認(rèn)為是社會(huì)時(shí)尚潮流的引領(lǐng)者大學(xué)生這一群體在這一領(lǐng)域中也扮演著越來(lái)越重要的角色,其消費(fèi)市場(chǎng)的市場(chǎng)占有率也在逐年飆升的趨勢(shì)中;奶茶產(chǎn)業(yè)作為飲食行業(yè)中一個(gè)新的發(fā)展亮點(diǎn)正吸引著越來(lái)越多的感興趣的投資者和加盟者,而它本身也是在這一背景下產(chǎn)生的商品,在不斷發(fā)展壯大的;它正扮演著一次休閑飲食行業(yè)的異軍突起的主要角色。到目前為止,奶茶的市場(chǎng)占有率和飽和率遠(yuǎn)未達(dá)到人們的預(yù)期,為數(shù)不多的幾家知名的奶茶經(jīng)營(yíng)店正主導(dǎo)著越來(lái)越繁榮和廣闊的奶茶市場(chǎng),還有很多市場(chǎng)縫隙沒(méi)有被投資者發(fā)掘,因而市場(chǎng)前景良好。
作為休閑餐飲界邊緣化的一只分流,奶茶及其周邊小吃的經(jīng)營(yíng)專一市場(chǎng)正是立足于對(duì)這一信息的準(zhǔn)確把握。奶茶工坊店作為學(xué)校附近的小吃街的奶茶經(jīng)營(yíng)店之一,成立于學(xué)生奶茶市場(chǎng)迅速擴(kuò)展壯大之際,現(xiàn)在擁有多名員工。奶茶工坊店擁有優(yōu)越的地理位置,奶茶品種眾多可供消費(fèi)者選擇和服務(wù)態(tài)度良好,顧客群龐大并且絡(luò)繹不絕;奶茶新品繁多,可供顧客選擇的空間大,又不乏自己商品的特色,其中以奶蓋紅茶,鴛鴦紅豆奶茶最受歡迎,店員制作奶茶的速度很快,店里滾動(dòng)播放著流行的背景音樂(lè)。
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