濟(jì)寧甏肉干飯報(bào)名學(xué)習(xí)加盟甏肉干飯制作配方(圖)

2018-03-02 09:13 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:368

聚香園餐飲

投資金額：1萬(wàn)以下

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濟(jì)寧甏肉干飯報(bào)名學(xué)習(xí)加盟甏肉干飯制作配方（圖）_1

甏肉干飯，米飯把子肉一對(duì)一培訓(xùn)，加盟學(xué)習(xí)特色快餐小吃甏肉干飯做法，各種風(fēng)味小吃教學(xué)，全國(guó)招收學(xué)員，你有意向創(chuàng)業(yè)就到聚香園報(bào)名吧，現(xiàn)在報(bào)名學(xué)習(xí)甏肉干飯小吃2000元學(xué)一送一。

濟(jì)寧－-孔孟之鄉(xiāng)，禮儀之邦，東方文明的重要發(fā)祥地！
關(guān)于甏肉干飯的起源也是眾說(shuō)紛紜北宋時(shí)期，這里的水泊梁山就成了好漢們的聚義地。隨著梁山名氣漸大，投奔而來(lái)的英雄劇增，普通炊具做飯量少愈慢。廚房伙計(jì)無(wú)奈之下用腌咸菜的大甏（beng）充當(dāng)炊具。把大塊五花肉放在甏中，加老湯，填蔥姜，佐料適中，將甏置于挖好的坑中，用干柴引火，木炭燃料，慢火細(xì)燉，逐漸甏內(nèi)如瑪瑙般微泡四起，肉香撲鼻，碳白火暗。取大勺每人滿碗，大塊肉放入嘴中，閉口間，肉已滑入肚內(nèi)，爽滑至極，卻不油、不膩！飲大壇高粱白酒，頓覺(jué)滿口生津，蕩氣回腸！雖不是山珍美味，也沒(méi)有精雕細(xì)琢，然大塊吃肉、大口喝酒，已是賽似神仙般逍遙快活，越發(fā)彰顯出梁山英雄的豪邁氣概！由此，用甏做肉之廚藝流傳至今。甏內(nèi)加入用油皮卷制的卷煎、面筋包制的肉丸、豆腐皮、海帶卷、豆腐等附配品。主食取當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)大米，晶瑩剔透，口感清香，碗中澆汁，加入甏肉，這種組合被當(dāng)?shù)厝藗兎Q為“甏肉干飯”。也有人說(shuō)甏肉干飯最初出身于江湖，它的歷史可以追溯到元朝，是隨著運(yùn)河漕運(yùn)的興起而出現(xiàn)的。甏肉干飯就來(lái)源于運(yùn)河上船工和漕幫的“瓦罐亂燉蓋澆飯”，十足典型的江湖快餐。不管濟(jì)寧甏肉干飯已經(jīng)是十足的名吃了。

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