奶茶店降低成本不能降低店員的工資

2018-02-10 09:18 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:327

蜜逗奶茶

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：湖南省長沙市蜜逗連鎖有限公司

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控制成本一直是奶茶創(chuàng)業(yè)者關(guān)注的話題。人事成本占小店成本很大的比例，因此很多奶茶創(chuàng)業(yè)者降低成本的時候第一想到的就是降低工資，尤其是那些處于虧損狀態(tài)的奶茶店鋪，最容易陷入樣的誤區(qū)。

當(dāng)奶茶店鋪經(jīng)營陷入困難的時候，營業(yè)收益短時期內(nèi)得不到快速的提升，那就只好刪減成本了。身為奶茶創(chuàng)業(yè)者的你一定有過這樣的想法，因為刪減成本遠(yuǎn)比提升營業(yè)額簡單。沒錯，降低員工工資，馬上就可以看到成本減少了許多，但是降低工資的消息，對店員來說無疑是晴天霹靂。這是損害了店員的應(yīng)得利益，來分擔(dān)奶茶店鋪的經(jīng)營困難。雖然奶茶創(chuàng)業(yè)者覺得店員應(yīng)該跟奶茶店鋪同進(jìn)同退，但店員是很難接受的。店員的工資降低了，但是工作量并沒有減少，而工資降低則會使店員感到奶茶店鋪在無償占有自己的勞動，這對店員的積極性是個致命打擊。

李女士的奶茶店一直處于虧損的狀態(tài)，經(jīng)營越來越困難，于是李女士打算開始刪減奶茶店的成本。她首先與房東交涉節(jié)約了一部分租金，然后提醒店內(nèi)店員注意節(jié)約奶茶用品，避免不必要的支出浪費。所幸，在全體店員共同的努力下，奶茶店的營運狀況開始好轉(zhuǎn)了。這個時候本來是設(shè)法招攬顧客、提升營業(yè)額的大好時機。結(jié)果李女士只看到了節(jié)約成本的顯著效果，只想著要更進(jìn)一步刪減成本，于是她便開始把腦筋動到店員的工資上來。之前承諾的獎金通通沒有發(fā)放，還隨時找借口克扣店員的工資，結(jié)果，整個奶茶店鋪在工資減少的壓力的情況下士氣十分低落，對待顧客也沒法盡心盡力，于是奶茶店鋪的服務(wù)品質(zhì)也變差了。結(jié)果，本來定上門的顧客都不再來了，也沒有新增的顧客。過低的工資使店員一個接著一個離職，李女士的奶茶店沒過多久就倒閉了。

這樣的奶茶創(chuàng)業(yè)者并不少見吧。降低工資，雖然可以在一定程度上減少奶茶店鋪的經(jīng)營成本和資金壓力，但是最后受傷害的反而是奶茶店鋪。工資水平也是一樣，人們希望工資能夠逐漸增長，這也是一般的趨勢。而逐漸降低的工資會讓店員形成巨大的反差無法接受，原來的收入高于現(xiàn)在的收入，對任何人而言都是一場災(zāi)難。

店員對于工資的降低是不能接受的，奶茶店鋪經(jīng)營困難時要付出同樣的甚至是更多的勞動，工資卻比以前低了，店員自然不會再像以前那樣全心全意地工作。為了挽回收入，降低給自己造成的損失，或者說是為了使自己的勞動與工資相當(dāng)，他們必然會想方設(shè)法地逃避工作，減少自己的工作量和降低工作效率。

所以店員在得知工資降低后，常常會出現(xiàn)遲到早退、逃避工作、消極怠工，甚至是盜竊奶茶店鋪財務(wù)的行為。奶茶店鋪的眼務(wù)質(zhì)量必然因此迅速下滑，本來就沒有新顧客上門，這時可能連老顧客也不愿意再光顧了。到最后，奶茶店鋪節(jié)省了蜜逗工資成本，卻付出了更大的代價。

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