降龍爪爪火是有道理的，首先，他是成都第一家可以邊走邊吃的雞爪爪。三種口味，按份數(shù)賣，一份三只。從砂鍋里舀出來，香噴噴熱乎乎的，連汁帶水撈出來送到你手上，又耙又軟，抿一下肉就脫骨，巴適慘了。
味道。作為大眾小吃，味道老百姓是否買單，這點十分重要。過去兩年，羅鼓和包子對味道傾注了極大的精力。他們走過重慶、北京、昆明、泰國很多地方求教。其中鹵雞爪這個味型，還有一段有趣的故事。當?shù)佧u菜世家的老師傅，老師傅脾氣火爆，不愿搭理他們，他們就打雜端茶，陪擺龍門陣，陪接小孫女，軟磨硬泡。硬是讓老師傅覺得他們有他年輕時候的影子，交給他們小秘方：蒜要豎著切才入味，折耳根的水打底使回味綿長……當爪爪作為品鑒品，送到騰訊、新浪各個編輯部，瞬間征服各個美食達人
“降龍爪爪”剛好趕上了小吃市場上“舊品疲軟，新品未立”的藍海時間段。高大上的餐飲不好做，小吃市場卻一片大好，十塊錢的東西老百姓消費毫無壓力，百分之六七十的產(chǎn)品利潤也讓從業(yè)者收獲頗豐。舊品疲軟，新品未立”指的是小吃行業(yè)四處可見的臺灣熱狗、臭豆腐、烤豬蹄 ，這些類別早已經(jīng)大街小巷，一般老百姓吃得日漸疲憊。消費者呼喚新品。在這樣高速發(fā)展的行業(yè)背景之下，羅鼓他們專注于“一抿就化了的雞爪”。不用啃，不要嚼，一吸，皮肉就掉了，汁水進入口中，熱乎乎的，一下就引發(fā)人的唾液分泌，食欲大增。有麻辣的火鍋味，也有老少皆宜的五香味，以及都市白領喜歡的冬蔭功味道，幾種味型加在一起全面覆蓋了年輕人尤其是年輕女性的口味喜好。
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