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酒，要經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀之后，才會(huì)愈發(fā)醇香醉人。同樣，在什么都講究快節(jié)奏的今天，能讓人們記住并懷念的美味，往往是一些愿意慢下來(lái)沉淀自己的老店。

今天，辣小妹就把重慶這些老店風(fēng)味分享給大家。

喜洋洋

中山四路上的這家喜洋洋餐館，開(kāi)了20年，店內(nèi)傳統(tǒng)中式風(fēng)格的裝修，大圓桌、木椅子，有些年歲，但不至于陳舊。如果你是第一次去，那吃姐建議你可以試試到店必點(diǎn)的三樣菜：醬油雞、小米排骨、墨魚(yú)雞湯。

醬油雞是吃姐個(gè)人最?lèi)?ài)的一道菜，確實(shí)如一些這里的?？退f(shuō)，來(lái)這里不吃一份醬油雞，那算是白來(lái)了。醬汁濃郁，蔥絲提香，雞肉緊實(shí)不柴，咸香回甘，強(qiáng)推！

小米排骨的外層是被金燦燦的糯小米包裹著的，撥開(kāi)小米，底下就是一塊塊口感細(xì)膩到一抿就化渣的排骨，濃香四溢。

墨魚(yú)雞湯適合在飯前來(lái)一碗，慢燉的雞湯除了有本身濃郁的雞湯味，還帶有點(diǎn)淡淡的墨魚(yú)香，尤其在比較寒冷的天氣里，喝一口，很暖。

人均：￥46

眼鏡火鍋

眼鏡火鍋是一家開(kāi)了20多年的老店，起初是因?yàn)槲兜篮茫瑑r(jià)格實(shí)惠，食客一般是附近的居民，生意十分紅火。

鍋底比較溫和，牛油味不是很重，不能吃辣的朋友可以愉快地嗨吃了。直到現(xiàn)在，店里最貴的菜品才賣(mài)20元，朋友打趣說(shuō)，這么便宜，多點(diǎn)幾份麻辣牛肉都不會(huì)心痛。

人均：￥51

巴鑫田姐米線

巴鑫田姐米線藏在李家沱301車(chē)站旁的一條小巷子里，到今年已經(jīng)是第十二個(gè)年頭了。別看環(huán)境不怎么喜人，即使是在40°C的大夏天，也會(huì)有人排著隊(duì)來(lái)它家吃一口招牌酸菜肉片米線，人氣很高。

酸菜肉片米線以酸菜梗和胡辣殼作輔料，在酸辣料汁的浸潤(rùn)下，米線非常入味；里面的肉片大小均勻，因?yàn)楣戳塑?，所以口感十分鮮嫩。也難怪這一碗米線這么受歡迎了。

人均：￥46

鴨腸米線

一些老楊家坪人應(yīng)該是特別熟悉這家店的，現(xiàn)在想起來(lái)，還有些回味當(dāng)時(shí)鴨腸米線和鴨腸套飯的味道呢。

到店一定要來(lái)一份招牌鴨腸米線，鴨腸處理得很干凈，切成小段，更容易入味。爆炒之后的鴨腸和毛肚爽脆無(wú)比，混著韭菜蓋在米線上面，賣(mài)相看起來(lái)就已經(jīng)饞死人了。

和鴨腸米線同樣受歡迎的，就是鴨腸套飯。滿滿一大盤(pán)的炒鴨腸，配一大碗米飯和海帶湯，分量很足，僅售￥18，可以說(shuō)是非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠了。

人均：￥20

傳奇抄手

傳奇抄手在解放碑開(kāi)了十幾年了，也算是一家老“網(wǎng)紅”店了。這個(gè)店很有意思，據(jù)說(shuō)因?yàn)槔习逶诓煌A段迷上了“傳奇”和“魔獸”這款游戲，所以給店里的抄手和水餃分別取名為“傳奇抄手”和“魔獸水餃”。

抄手是現(xiàn)包的，個(gè)頭比較大，口感既鮮嫩又厚實(shí)，雖然是點(diǎn)的紅油抄手，也不會(huì)太辣，味道很溫和。

魔獸水餃其實(shí)就是韭菜豬肉水餃，皮兒比較厚實(shí)，里面的餡兒分量很足，配上秘制的蘸碟，很香哦~

人均：￥18

emmmm……這真的是一家比較有年代感的老店了，開(kāi)在八十年代的一棟舊樓房里，店內(nèi)就是以前廠礦職工住的房子那種格局，雖然比較簡(jiǎn)陋，但專(zhuān)門(mén)來(lái)它家吃魚(yú)的食客不在少數(shù)。

魚(yú)是用油微梭過(guò)的，肉質(zhì)更鮮嫩，味道更香，鍋里用的底料是自制的，香辣味特別濃，煮好的魚(yú)片再配以那一碗豆豉油碟，非常入味了。

人均：￥45

七村姊妹面莊

這家面館比較有“脾氣”，即便是開(kāi)了十幾年，店里面的菜單上永遠(yuǎn)只有一種面：小面。不過(guò)這種專(zhuān)注也保證了小面的味道和品質(zhì)，為了吃一口它家的小面，不乏一些專(zhuān)門(mén)從遠(yuǎn)處跑到這里來(lái)打卡的食客。

它家的面有個(gè)特點(diǎn)，就是表面看上去很清淡，但實(shí)際上味道是越吃越重，越吃越辣。面條起硬，口感很筋道，里面臊子的香，咸菜的沖和辣椒油的辣會(huì)讓你欲罷不能，情不自禁一口接一口。

人均：￥6

紅芭陽(yáng)香嫩咖喱肉

許多住在三峽廣場(chǎng)的人表示，這家炸里脊是自己從小吃到大的店。店里最受歡迎的就是炸里脊，因?yàn)槲锩纼r(jià)廉，一般來(lái)這里的客人都會(huì)買(mǎi)好幾串走。

它家的炸里脊最大的特點(diǎn)就是嫩，尤其是剛炸好的里脊，溫度和嫩度都剛剛好，刷一層辣椒面，味道更霸道。

人均：￥6

小何雞湯

這家開(kāi)了十多年的小何雞湯沒(méi)有醒目的店牌，館子面積也就巴掌大點(diǎn)，環(huán)境也比較簡(jiǎn)陋，周一到周五的中午才開(kāi)門(mén)，周末都休息，而且只要材料一完，就概不接待，但即使這樣，每天都有很多慕名前去喝雞湯的人，想來(lái)，這一碗雞湯也真真是留住了他們的胃了。

雞湯里的雞用的是土雞，被處理成一小坨一小坨的，所以雞肉的鮮被激發(fā)出來(lái)，湯的味道也就更鮮更濃，一碗喝完，真是意猶未盡。對(duì)了，這里的雞湯算是“限量款”，一天就賣(mài)那么幾十罐，所以一定要記得提前打電話預(yù)訂。

人均：￥37

老院子肥腸雞

辣小妹有個(gè)同事很喜歡來(lái)這家老院子肥腸雞，拋開(kāi)比較不討喜的環(huán)境來(lái)講，味道真是沒(méi)得說(shuō)。即使是開(kāi)在有些隱蔽的社區(qū)里，也沒(méi)有影響到它的人氣值。

肥腸雞是煮好了端上桌的，作為主角之一的肥腸被處理成段，很有嚼頭；雞肉也是切得比較小塊，先經(jīng)過(guò)高壓鍋強(qiáng)壓后的雞肉，更加耙嫩，在料汁的浸潤(rùn)下更加香辣入味了。除了肉，里面的素菜也不錯(cuò)，尤其是芋兒，綿密的口感真的不要太棒，吃過(guò)一次就難忘…

人均：￥49

鼎食居

鼎食居是一家老字號(hào)羊肉館，裝修比較老式，年代感挺強(qiáng)的。如果看了它家的菜單，你會(huì)覺(jué)得這家店仿佛是讓你回到了幾年前，最貴的菜也就22元一份，價(jià)格便宜到讓你懷疑自己的眼睛…

辣小妹覺(jué)得來(lái)這里，羊肉籠籠、涼拌羊肉和紅燒羊肉是一定要試試的。巴掌大的羊肉籠籠，口感香糯無(wú)比；涼拌羊肉薄而不柴，香辣下飯；紅燒羊肉味濃肉香，一口就能讓你愛(ài)上~如果有一天路過(guò)這家店，別猶豫，進(jìn)去試試看。

人均：￥39

開(kāi)半天豬耳朵面

這家開(kāi)半天的店齡怕是比一些朋友的年齡都要大，它已經(jīng)是40幾歲的高齡了！說(shuō)起來(lái)，雖然這是家老面館，但“出名”并不是因?yàn)槊鏃l，而是因?yàn)槟且煌胴i耳朵。

它家的豬耳朵有一個(gè)特點(diǎn)，就是??！薄到透光，薄如蟬翼！拌上佐料，香辣中又帶點(diǎn)回甜味，很受食客歡迎。

人均：￥13

抽個(gè)時(shí)間，約上朋友，一起去為老店打個(gè)call？