九門(mén)寨石鍋魚(yú)總部本著“客戶專業(yè),誠(chéng)信至上”的原則,九門(mén)寨石鍋魚(yú)是石鍋系列菜肴的代表作,在民間流傳已久。其制作方法很是獨(dú)特:用一塊大的花崗巖鑿成的石鍋,富含礦物質(zhì)和微量元素,在文火慢燉的過(guò)程中,礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)滲透到魚(yú)湯中,不僅味道鮮美,關(guān)鍵是有益于人體健康,所以這個(gè)石鍋并非只是好看。
關(guān)于“九門(mén)寨石鍋魚(yú)”的來(lái)歷,還有一段典故。說(shuō)的是清朝乾隆年間,長(zhǎng)沙湘江河畔,有一家小店擅長(zhǎng)做一道“石鍋魚(yú)”,風(fēng)味獨(dú)特。乾隆皇帝微服下江南時(shí),在這家小店嘗了這道菜,感覺(jué)味道鮮美無(wú)比,龍顏大悅,故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚(yú)”。湘菜的大特色之一就是以“辣”為主,“石鍋魚(yú)”也不例外。石鍋內(nèi),那紅彤彤的湯汁,還有其他有營(yíng)養(yǎng)的佐料,就這樣引發(fā)你旺盛的食欲,令人有“欲罷不能”之感。

不僅好吃,而且吃好,吃了對(duì)人體健康有好處,這就是九門(mén)寨石鍋魚(yú)的獨(dú)到之處。吃過(guò)石鍋菜肴的人都為其神奇清香、麻辣適中、溫胃清火、祛毒養(yǎng)顏,“色味保健一體”的特點(diǎn)所折服。除了九門(mén)寨石鍋魚(yú),娘家廚房的石鍋菜肴還有石鍋脆瓜牛蛙、石鍋蝦爆鱔、石鍋甲魚(yú)、石鍋蛇等等。其原料都是天然綠色的,加上石鍋的微量元素,在顧客贊不絕口的背后,悄悄發(fā)揮了營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的功效。
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