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一個好的店長不僅是一個門店主要負(fù)責(zé)人，一個團隊的意見領(lǐng)袖，更是一個企業(yè)的門面擔(dān)當(dāng)。接下來，我們一起來看看五谷雜糧一流店長一天、一周、一月內(nèi)的主要工作。

營業(yè)前

在店面管理中，營業(yè)前的這段時間是店長一天工作的開始，主要做一些準(zhǔn)備工作。店長要以身作則，提前30分鐘到達門店，營業(yè)前的工作主要為整理、重要設(shè)備準(zhǔn)備。

「整理準(zhǔn)備」

擺放產(chǎn)品，核實數(shù)量，注意安全。

整體布置門面，包括音響、展品、POP等。

擺放產(chǎn)品，打掃店內(nèi)衛(wèi)生，調(diào)試好店內(nèi)磨粉機、音樂、燈光、空調(diào)等設(shè)備，檢查飲水機等。

沖調(diào)好試吃粉粉，備好試吃杯。

暢銷現(xiàn)磨產(chǎn)品如9+1植物多維早餐，可以提前磨好粉并包裝好。

收銀：檢查收銀軟硬件是否正常、檢查是否備齊零鈔等。

一定要調(diào)動全員參與，注意細(xì)節(jié)。待一切準(zhǔn)備完畢后，再開市迎接顧客的到來。

營業(yè)中

“營業(yè)中”是實現(xiàn)銷售的關(guān)鍵，工作內(nèi)容比較多，這時店長與店員應(yīng)注意工作的溝通與配合。

「銷售實現(xiàn)管理」

根據(jù)店內(nèi)的顧客數(shù)量，合理安排工作，既要避免讓其他顧客沒有耐心而走掉，也得盡快安排磨粉。

維護叫賣試吃氛圍，不斷調(diào)節(jié)店員精神狀態(tài)。

根據(jù)店內(nèi)的營業(yè)情況，合理安排自己的工作。不能脫離銷售，也不能只顧銷售。

店員銷售時盡量不去干涉，要觀察店員的銷售技巧及業(yè)務(wù)知識是否存在問題，在店員銷售失敗時及時補充說服顧客，顧客走后要及時指出店員存在的問題。

當(dāng)排隊磨粉的顧客比較多時，要安撫顧客并耐心遞試吃，如果顧客不著急，可以讓顧客先去逛，晚點來拿。

「巡檢」

店員的儀容儀表、工作狀態(tài)，及時糾正，注意口氣，不要傷店員自尊心。

衛(wèi)生檢查，包括貨柜、磨粉機、店前及店內(nèi)的衛(wèi)生。

柜臺內(nèi)、外產(chǎn)品的陳列及標(biāo)價是否正確;展示柜上產(chǎn)品的擺放;各種燈具是否按規(guī)定開啟，是否安全正常;空調(diào)溫度的調(diào)整;磨粉機是否調(diào)試好;門口宣傳物品的放置。

「投訴處理」

有顧客來投訴，店長隨時留意處理情況。

在處理投訴時，要秉承大事化小、小事化了的原則，切記不可在店面發(fā)生爭吵。

「現(xiàn)場氣氛」

營業(yè)中，注意觀察店員的狀態(tài)，及時與店員溝通，幫助店員解決試吃和銷售等問題。

對銷售成交的店員要及時表揚，沒成交的要及時鼓勵。

不繁忙的時候要合理安排店員吃飯、休息，讓店員調(diào)整好精神狀態(tài)，保證工作時達到最佳狀態(tài)。

「現(xiàn)場掌控」

在營業(yè)中，店長要隨時觀察店內(nèi)的整體情況，特別是生意好、顧客多時更是要注意控制銷售局面，要注意店員的銷售情況，不能只顧賣貨，忘了顧全局面。

營業(yè)后

當(dāng)天營業(yè)結(jié)束后，店長應(yīng)做好當(dāng)天的總結(jié)工作，包括商品的日盤、清潔衛(wèi)生、核定目標(biāo)、完成各種報表、召開晚會或店員培訓(xùn)、末巡。

「商品日盤」

建立日盤制度，一般在下班時間前半小時，當(dāng)?shù)陜?nèi)沒有顧客或顧客稀少時，店長應(yīng)組織各柜臺負(fù)責(zé)人對柜臺內(nèi)所擺放商品進行盤點。如數(shù)量不符，應(yīng)再仔細(xì)清點，直到核對一致。

「清潔衛(wèi)生」

每天營業(yè)結(jié)束前，安排店員進行清潔。每周應(yīng)安排店員進行大掃除一次，主要針對平常不易清潔的地方（如磨粉機、日光燈罩、貨柜吊燈等地方）。

「核定目標(biāo)」

核定當(dāng)天的營業(yè)目標(biāo)達成。

「召開晚會或店員培訓(xùn)」

晚會時間可適當(dāng)調(diào)節(jié)，例如每周安排一次會議時間長些，做員工專題培訓(xùn)。

分析一下當(dāng)天存在的問題與不足，并做好第二天的工作安排。

對一些表現(xiàn)不好的員工進行批評。

對營業(yè)目標(biāo)的達成情況進行分析總結(jié)。

「末巡」

在鎖門前，店長及店員應(yīng)進行一天中最后一次巡場。

核實貴重商品及銷售款是否妥善安排。

檢查空調(diào)、磨粉機、燈等等電器設(shè)備是否關(guān)閉;門口的物品是否已經(jīng)全部收回店內(nèi)，垃圾是否全部清除。

當(dāng)巡場結(jié)束后，將剩余的燈關(guān)閉;門店的玻璃門、拉閘、卷閘鎖好，全體店員下班。

每周工作安排

店長在做好每天工作的基礎(chǔ)上，還要考慮每周的主要工作流程。

每日，一般是門店客流高峰期，店長要做好人員安排、備貨管理事項。一般晚上或下午最好安排周會，對一周的工作進行總結(jié)，對營業(yè)中的問題及時處理;處理不了的，及時反饋給老板或上一級。

每周根據(jù)營業(yè)情況，做好促銷宣傳工作。

老客戶電話回訪計劃。

每周要安排好市場調(diào)研工作，特別是競爭對手的價格、營銷手段等。

每周的客訴處理跟進工作。

每月工作安排

每月25號左右，應(yīng)開始準(zhǔn)備下月的銷售計劃，營業(yè)目標(biāo)。

每月下旬應(yīng)準(zhǔn)備下個月有無重大節(jié)日的產(chǎn)品、促銷籌備工作。

每月要定時完成員工的考勤與考評工作。

每月要做好商品的訂貨工作。

每月中旬，應(yīng)對本月目標(biāo)能否達成進行評估。

每月應(yīng)做好老板要求的月報表工作。

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