武漢味起源小吃培訓(xùn),發(fā)糕制作工藝獨(dú)特,配料考究,成品色澤潔白如玉、孔細(xì)似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘
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優(yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目
住宿問(wèn)題：提供吃?。?/span>
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長(zhǎng)沙湘源地美食學(xué)習(xí)總部乘車(chē)路線(xiàn)：
汽車(chē)西站坐704或者66路到百花園路口公交站下
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汽車(chē)南站做801路到百花園路口公交站下
項(xiàng)目介紹
發(fā)糕的由來(lái)
傳明代民間有發(fā)糕,因風(fēng)味獨(dú)特,制作精美,又音諧“福高”,象征吉利,遂成節(jié)日佳品。逢年過(guò)節(jié)家家戶(hù)戶(hù)蒸制發(fā)糕,用作點(diǎn)心,或饋贈(zèng)親友,成特有風(fēng)情?；ㄉ贩N多樣,舊時(shí)多紅糖糕、青糕,現(xiàn)時(shí)蒸制白糖糕、桂花糕、核桃糕、紅棗糕、大栗糕。西鄉(xiāng)詹家、團(tuán)石一帶喜做敷有冬筍肉絲咸味焙糕。發(fā)糕加工精細(xì),選用上白糯米搭配粳釉米,浸數(shù)十天后,用水漂清米泔味,磨成細(xì)粉或米漿瀝干。按比例加豬油、白糖、酒酵調(diào)成糊狀,置墊荷葉蒸籠。先溫?zé)岽呓?待發(fā)至滿(mǎn)籠,旺火蒸熟。趁熱印花紋圖案,或撒敷紅綠絲、桂花等,涂麻油或菜油。色澤晶亮如玉,孔細(xì)似針,荷香撲鼻,食之糯而不粘,甜而不膩。舊時(shí)多為家庭制作,自食或饋贈(zèng)。 1959年后龍游食品廠(chǎng)等廠(chǎng)家加工應(yīng)市。80年代起,配料更精細(xì),色香味美,名聲大振。逢春節(jié),外地人慕名紛往求購(gòu),食品飲食部門(mén)加工銷(xiāo)金、衡、杭、滬等地,供不應(yīng)求。
絕密配方:純大米、米酒發(fā)酵、謹(jǐn)防假冒!
產(chǎn)品特點(diǎn)
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培訓(xùn)詳情
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培訓(xùn)類(lèi)容 |
珍珠發(fā)糕、紅糖發(fā)糕、白糖發(fā)糕、桂花發(fā)糕、玉米發(fā)糕、酒釀發(fā)糕、薄發(fā)糕、水果發(fā)糕、南瓜發(fā)糕、葡萄干發(fā)糕等 |
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培訓(xùn)課程 |
1.講述的發(fā)糕發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí) |
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學(xué)習(xí)時(shí)間 |
老師一對(duì)一授課,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5天左右,視個(gè)人情況而定。 |
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特別優(yōu)惠 |
1、指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 |
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