豆腐腦培訓(xùn)

豆腐腦又叫豆腐花，又稱老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高養(yǎng)分食品。主要分為甜、咸兩種吃法。一般來說，甜食主要分布于中國南方（江南是咸的）、香港及臺灣，咸食則為中國北方。豆花制作前須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約四至八小時不等，待黃豆吸飽水份后，加以打漿、濾渣、煮滾，復(fù)降溫至90℃。最后步驟稱為“沖豆花”，即需沖入凝固劑豆?jié){后再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆?jié){與蒸碗豆腐腦專用料融合的溫度控制，以及沖豆花的速度與技巧。

南京哪里可以學(xué)做豆腐腦技術(shù)

湘味軒聯(lián)系人

聯(lián)系人：李瓊

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培訓(xùn)詳情

項(xiàng)目	內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容	★豆腐腦

培訓(xùn)時間	一般四到七天，培訓(xùn)不限時間學(xué)會為止，三年之內(nèi)可以在次免費(fèi)學(xué)習(xí)
培訓(xùn)人數(shù)	可以培訓(xùn)一至兩名人員，只收取一個人的費(fèi)用
培訓(xùn)承諾	隨到隨學(xué)，包學(xué)包會，真?zhèn)鲗?shí)授，配方全給
培訓(xùn)課程	1.講述各種四川小吃的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識。 2.講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。 3.各種四川小吃輔料的配制及方法。 4.火候、撒料及食用方法。 5.未售完半成品的保存方法。 6.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?br /> 7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。