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學(xué)鹵菜技術(shù)到哪正宗？湖南特色鹵菜技術(shù)培訓(xùn) 

長(zhǎng)沙湘源地鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容： 
1.鹵菜拼盤(pán)、牙簽肉等的制作、拌制、銷(xiāo)售和開(kāi)店。培訓(xùn)課程1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識(shí)。 

2.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購(gòu)。 
3.講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料與加工。 
4.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。 
5.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。 
6.培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。 
7.培訓(xùn)畜肉類(lèi)、禽肉類(lèi)、素菜類(lèi)等原料的處理。 
8.培訓(xùn)各種大型及小型肉類(lèi)的腌制及煮制時(shí)間。 
9.培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。 
10.培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)。 
11.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。 
12.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。 
13.培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營(yíng)管理方法。 

畜肉類(lèi)：

鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵豬腳、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、等。   

禽肉類(lèi)：

虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、等。  

豆制品類(lèi)： 香鹵干子、 五香腐竹、香鹵千張等。   

其他鹵品： 鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕

 優(yōu)選「湘源地」兩人同行,免一人學(xué)費(fèi),學(xué)兩項(xiàng)技術(shù),第二項(xiàng)半價(jià),口味蝦,臭豆腐,串串香,炭火燒烤,牛肉粉應(yīng)有盡有,學(xué)門(mén)技術(shù)即可低成本開(kāi)店

湖南餐飲培訓(xùn) 學(xué)會(huì)長(zhǎng)沙小吃?長(zhǎng)沙小吃遍布全國(guó)

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長(zhǎng)沙湘源地美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

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培訓(xùn)地址：湖南> 長(zhǎng)沙開(kāi)福區(qū)四方坪街道三一大道366號(hào)（百花園路口公交站）

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湘源地推出優(yōu)惠活動(dòng)：學(xué)兩個(gè)技術(shù)送兩個(gè)技術(shù)，

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