在湖南哪里有肉蟹煲技術(shù)學(xué)的地方(圖)

2017-07-23 09:11 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:201

好管家餐飲

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：嘉興好管家餐飲管理有限公司

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在湖南哪里有肉蟹煲技術(shù)學(xué)的地方哪里有學(xué)做肉蟹煲的地方

一、肉蟹煲市場(chǎng)背景：

蟹肉煲是一道由肉、蟹、雞爪、辣醬、蝦、牛蛙等食材做成的美食，是明朝皇宮的滋補(bǔ)砂鍋，由砂鍋烹飪，新鮮的肉蟹、蝦為主料，配上宮廷秘制香料，并加入各種輔料，由大火煲制而成。蟹肉煲鮮美湯羹濃，深受朱元璋喜愛(ài)，從而成為明朝皇室宮廷御食必備品。蟹肉煲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很多的，螃蟹，基圍蝦，牛蛙，等本來(lái)就是高營(yíng)養(yǎng)，高蛋白的東西，在制作煲底的時(shí)候，我們都會(huì)鋪上許多的素菜，葷素搭配才會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，讓人吃的才不會(huì)膩；當(dāng)前市場(chǎng)開(kāi)蟹肉煲的店，基本上是沒(méi)有虧過(guò)的。

二、培訓(xùn)內(nèi)容：

詳細(xì)培訓(xùn)內(nèi)容（38項(xiàng)）:

各種口味蟹肉煲，蝦蟹煲，雞腳煲，牛蛙煲，海鮮煲、仔排煲、豬腳煲、牛腩煲等；

贈(zèng)送：飲品、涼菜等；

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，一般學(xué)習(xí)2-3天，根據(jù)學(xué)員接受能力而定。

2、教學(xué)安排:

實(shí)際操作：1、專(zhuān)項(xiàng)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩；2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ；3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品制作，制作完成，有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見(jiàn)；4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格；

教學(xué)流程：1、培訓(xùn)肉蟹堡的配方與制作；2、培訓(xùn)肉蟹堡調(diào)色調(diào)味、火候把握；3、培訓(xùn)肉蟹堡五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法；4、培訓(xùn)肉蟹堡等原料的處理；5、培訓(xùn)各種肉類(lèi)的腌制及煮制時(shí)間；6、培訓(xùn)系列葷素加工的全程工藝；7、培訓(xùn)肉蟹堡加工的注意事項(xiàng)；8、培訓(xùn)肉蟹堡的保管與存放；9、培訓(xùn)肉蟹堡店投資預(yù)算與經(jīng)營(yíng)管理方法。

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湘源地培訓(xùn)地址：湖南長(zhǎng)沙

鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)為止；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。

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湘源地其它小吃培訓(xùn)項(xiàng)目：
1、早餐系列培訓(xùn):（包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營(yíng)養(yǎng)砂鍋粥、桂林鹵粉）等等
2、早餐湯粉培訓(xùn):（湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過(guò)橋米線(xiàn)）等等
3、主餐培訓(xùn)項(xiàng)目:（瀏陽(yáng)蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風(fēng)味小炒、特色炒飯炒粉）等等
4、夜宵小吃培訓(xùn):（岳陽(yáng)燒烤、錫紙燒烤、諸葛烤魚(yú)、開(kāi)心花甲、干鍋、鐵板燒、鹵菜、鴨霸王、口味蝦/蟹）等等