柔嫩可口,香味逼人,豐滿而醇厚,新鮮而細膩
廚圣坊聯(lián)系人何玉婷：
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學校培訓地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號
乘車路線；3號線地鐵市橋地鐵站C出口到番譽珠寶城
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開心花甲簡介:開心花甲又名花甲粉、錫紙花甲近年在全國各地的夜宵攤流行的風味小吃,源自夜宵街,現(xiàn)在已經(jīng)風靡全城,具有香、辣、嫩等特點,柔嫩可口,香味逼人。
| 培訓內(nèi)容 | 香辣味開心花甲粉、面●麻辣味開心花甲 粉、面 ●酸辣味開心花甲 粉、面●原味開心花甲粉、面●五香味開心花甲 粉、面●孜然味開心花甲粉、面等 微信手機號 |
| 培訓費用 |
2680元 包教包會，包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止，一般5-7天左右可完全掌握。 |
| 培訓課程 |
1：學習制作秘制醇香紅油，學員親手學習用幾十種天然香料，精心熬制醇香紅油。 2：學習制作清湯、酸湯、麻辣湯，不同口味的湯底。 3：學習花甲的選購和保存養(yǎng)護。 4：學習上爐制作開心花甲成品，學員親手做出一份又一份的開心花甲來。 |
| 課程安排 |
1. 認識花甲，如何挑選活的花甲； 2. 花甲的養(yǎng)護，如何讓它把沙吐干凈； 3. 錫紙和粉絲的選擇與處理； 4. 炭烤和電烤花甲的火候控制； 5. 輔料的選擇與處理； 6. 花甲高湯的制作：微辣、麻辣、中辣、酸湯三種口味； |
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