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學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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有早餐餅、早餐湯粉、早餐包點、正餐、炒菜、快餐類、奶茶、冷飲、油炸技術、甜
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正宗重慶火鍋培訓,火鍋廚師培訓,火鍋培訓學校-湘味軒小吃培訓 技術培訓——品牌
正宗重慶火鍋的特點是講究色、香、味、麻、辣、鮮、香,辣而不燥,麻而不烈,香味純正濃郁,回味悠長.麻辣為主,多味并存;講究調味,善于變化;注重用湯,崇尚自然;刀工精細,變化靈活;選料廣泛,獨具一格;飲餐合一,隨心所欲.
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
2.重慶火鍋主料,輔料,香料等識別運用;
3.重慶火鍋清油老油的炒制;
4.火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理 ;
5.清淡、香辣、麻辣底料;原料采購、存放、保鮮技術;
6.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等.
專業(yè)導讀
重慶/四川火鍋培訓學費:
重慶/四川火鍋全套技術一次收費,傳授全套技術,核心調料配方,重慶/四川火鍋調料采購渠道,重慶/四川火鍋開店經營問題的解答等等.
重慶/四川火鍋培訓項目介紹:
都說重慶有三寶:火鍋、美女、夜景.可見重慶火鍋受歡迎的程度.重慶地處川渝,接長江,通中原,地理環(huán)境造就了這里獨特的飲食習慣.重慶人喜歡吃麻吃辣,而研究表明,辣椒花椒中含有豐富的維生素C,所以重慶四川的女孩,都個頂個的水靈.
重慶火鍋,品種多,在中國一帶,特別是廣東珠三角地區(qū),可謂是遍地開花.新興的重慶火鍋有如:刷刷鍋,自助火鍋等等,連麻辣燙,也是從重慶火鍋衍生出來的.由于重慶火鍋的美味可口,消費層次也不算高,于是引得食客們趨之若鶩,網上也流傳出一套吃火鍋的攻略,實在讓人捧腹不已.
吃火鍋的注意事項:
1,排空肚子,最重要!身體是革命的本錢!
2,只吃貴的,不吃對的;
3,水少喝,不喝!要喝,等到吃到尾聲再喝,而且不要喝廉價飲料,要喝就喝咖啡,再苦再甜都沒關系!我結尾時可以連喝三杯,我一朋友可以連喝六杯.這才叫實力!他當晚就睡覺就沒閉過眼!
4,六親不認.搶菜時,千萬不要分散注意力,不要看見熟人就打招呼.要裝作看不見!要知道,晚一秒,蝦子就沒了啊!而且,就算是熟人,也會跟你搶底!
5,肥的,油膩的,少吃,尤其是叉燒之類的,很容易飽.不過,用于潤滑腸子加速排泄,可以考慮,但要謹慎.
6,熟悉地形.記住,貝啊,蝦子啊,螃蟹啊,都放什么地方,要熟記于胸,直奔目標.
7,要慢慢吃,吃累了,聊個天,抽個煙,不一會兒,又餓了.
8,中途多去廁所,及時排泄,騰出空間.
9,選擇餐友很重要,男的,要能吃;女的,要能拿!反正食量小,臉皮薄的,千萬別帶他去,肯定影響你的食欲.
10,天下無敵的－－健胃消食片!!
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學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
重慶/四川火鍋培訓內容:
1、火鍋配方中的香料的識別;
2、火鍋蘸醬碟的制作方法;
3、火鍋清油的底料的炒制技術;
4、火鍋老油的底料的炒制技術;
5、火鍋高湯、白湯的熬制方法;
6、鴛鴦鍋制作方法;
7、火鍋味型的對鍋技術;
8、火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理;
9、老師指導學員親自動手操作并對學員作品點評、結業(yè);
10、后期電話輔導,開店疑難問題解決等等;
重慶/四川火鍋培訓方式:
按照重慶/四川火鍋標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間.
重慶/四川火鍋培訓時間:
上午9:00-18:00,學員隨到隨學,學習時間可自由調配（如每天上午學,每個禮拜六禮拜天學習）,學員學會為止,正常的學習時間一般為3-5天左右,視個人學習能力而定.
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