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包子，中國傳統(tǒng)食品之一，價格便宜、實惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做餡兒。不帶餡的則稱作饅頭。在江南的有些地區(qū)，饅頭與包子是不分的，他們將帶餡的包子稱作肉饅頭。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有醬肉大包、鮮香灌湯包和特色小籠包。 饅頭是中國的傳統(tǒng)面食，又稱為“饃”、“ 蒸饃”、“面頭”、“窩頭””等。饅頭類的面食產(chǎn)品是以單一的面粉或數(shù)種面粉為主料，經(jīng)過和面、發(fā)酵和蒸制等工藝加工而來的食品。饅頭味道可口松軟，營養(yǎng)豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。中國幅員遼闊，民族眾多，口味不同，做法各異，由此發(fā)展處了各式各樣的饅頭，如白面饅頭，老面饅頭，奶油饅頭等。 燒麥和花卷都是大眾喜愛的面食食品?；ň硎呛?span style="font-family:inherit;font-size:inherit;font-weight:inherit;line-height:inherit;vertical-align:baseline;color:black;">包子、饅頭類似的面食，一款很經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。 燒麥，又稱燒賣，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。以餡多皮薄，清香可口為特點，是非常常見和受歡迎的一種小吃美食。 |
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制作流 程技術(shù) |
1．包點原材料的認識和選用； 2．包點發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點； 3．包點軋面技術(shù)制作工藝及要點； 4．包子、燒麥各種餡料的制作工藝及要點； 5．包點設(shè)備使用方法與維護技巧； 6．包子、花卷、燒麥包餡的手法技術(shù)及要點； 7．包餡的手法技術(shù)及要點； |
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1．包子 2．饅頭 3．花卷 4．燒麥
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學習時間 及費用 |
學習時間不限，學會為止、包學包會。 費用1500，中途不再收取任何其他費用，終身技術(shù)升級費。三年內(nèi)有任何問題，可隨時來公司免費學習本項目。 |
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