哪里有韓式石鍋拌飯技術(shù)學(xué)
責(zé)任編輯:長沙湘味軒美食培訓(xùn)學(xué)校 發(fā)布時間:2017/03/22 14:57:48瀏覽13次
一 拌飯簡介
無論是看韓劇還是韓國電影,總會出現(xiàn)男女主人公吃飯的場景,往往都離不了拌飯,看著五顏六色的拌飯,您是不是早已經(jīng)垂涎三尺了。現(xiàn)在西餐廳、快餐廳都把拌飯作為主要經(jīng)營品種。石鍋拌飯是韓國特色的傳統(tǒng)美食,韓國人民非常喜愛的家常飯之一,各地區(qū)的韓國人會就地取材,把當(dāng)?shù)氐臅r蔬與米飯在石鍋中加熱后,在滋滋做響中,把營養(yǎng)和美味拌在一起,將飯菜和醬汁充分混合,香味隨之升騰。拌飯在我國也歷史悠久,以“全州拌飯”“晉州拌飯”為有名。
牛肉和各類蔬菜是拌飯的主角,拌上五顏六色的蔬菜和星星點(diǎn)點(diǎn)的芝麻,色澤鮮艷,過癮的要數(shù)中間亮澤的煎蛋,猶如眾星捧月般被簇?fù)碇?。拌飯是保健食品,營養(yǎng)豐富且熱量不高,尤其能吃到各種蔬菜,這正符合在全世界刮起的吃蔬菜和減肥的潮流。韓國美女苗條漂亮,與常吃拌飯有很大關(guān)系。


二 培訓(xùn)內(nèi)容


三 拌飯的四大誘惑
1 誘惑一 視覺享受
當(dāng)五顏六色的蔬菜整齊、漂亮地擺放于白飯上,盛在滾燙的石頭鍋內(nèi),擺在你面前時,首先帶來的是視覺上的沖擊,即使再沒有食欲的人,看到后也會胃口大開的。
2 誘惑二 營養(yǎng)豐富
別看小小的拌飯,里面的材料卻不下七八種,葷素搭配合理,采用不破壞營養(yǎng)成分的烹調(diào)方式制作,保證了足夠的營養(yǎng)。
3 誘惑三 簡單方便
追求快捷方便和美味的人吃拌飯為適合,有菜有飯,價錢還便宜,沒有什么比這更方便快捷的了。
4 誘惑四 美味無比
白米飯上蓋上熱氣騰騰的蔬菜、肉、雞蛋等材料,加上適當(dāng)?shù)陌栾堘u,吃起來非常開胃、爽口,飯中加入的煎蛋更能增強(qiáng)口感的軟滑度。多種材料的味道相混合形成獨(dú)特的風(fēng)味,鍋底焦香并有點(diǎn)沾牙的鍋巴更是美不勝收。
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