課程咨詢電話：（微信同號）彭小姐 qq:642960821 學習地址；廣州市天河區(qū)龍洞迎龍路194號（24小時熱線）
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石磨腸粉是繼廣東腸粉后又一個熱門早餐美食，不過這種石磨腸粉在廣東云浮最為普遍。不過隨著時間的推移，相信石磨腸粉會比廣東腸粉更受歡迎。石磨腸粉采用傳統(tǒng)石磨作為米漿生產工具，用“石磨”磨制的米漿，口感更加細膩，香滑，有彈性。
學習蒸制：雞蛋、瘦肉、火腿、豬肝、蝦仁五種餡料，以滿足顧客需求。
1：選米
第一步，主要系統(tǒng)學習如何挑選大米。這里重點學習掌握選米技巧、識別大米好壞等知識。
2：泡米
第二步，主要系統(tǒng)學習如何泡制大米。這里重點學習掌握浸泡方法、時間等知識。
3：磨米漿
第三步，主要系統(tǒng)學習如何操作石磨機磨制米漿。這里重點學習掌握磨制手法、技巧等知識。
4：調米漿
第四步，主要系統(tǒng)學習如何使用大米漿、生粉、紅薯淀粉等食材，按照精確配方比例，調配石磨腸粉專用米漿。
5：醬汁/湯汁
第五步，主要系統(tǒng)學習如何使用各類健康食材制作石磨腸粉的醬汁和湯汁。這里重點學習掌握調配比例、方法等知識。
6：處理/腌制原料
第六步，主要系統(tǒng)學習豬肝、瘦肉、蝦等食材的腌制。
7：蒸制
第七步，主要系統(tǒng)學習如何操作腸粉機來蒸制石磨腸粉。這里重點學習掌握火候、打漿方法、配菜放制、蒸制時間、刮制手法、技巧等知識。
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