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學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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長沙蓋碼飯制作技術流程：
1．蓋碼飯原材料的認識和選用；
2．各種食材的處理方法和肉料的腌制手法技巧；
3．配菜方法及各種菜的制作方法；
4．各種炒菜醬汁的配置；
5．各種炒菜的炒制方法與技巧；
6. 蓋碼飯的熬制技術；
7. 刀工技術指導
8. 炒菜火候的掌握；
9. 蓋碼飯的菜色品種搭配方法；
培訓品種：
1．肉類小炒
2．蔬菜小炒
3．禽類小炒
4．魚類小炒
5．蛋類小炒
6．豆品小炒
7．湯的熬制
培訓時間：
老師一對一授課，包教包會，學會為止。不限制學習時間。
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