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冬季補品
這羊蝎子就跟涮羊肉一樣，絕對是冬天兒好的吃喝。再適當來點兒白酒，暖胃壯陽補身體，還美了您的舌頭，何樂而不為呢?
吃的時候呢，是先啃肉再吸髓。就那吃相，非但不雅觀，甚至有些野蠻?？稍捳f回來，這吃像怎么看怎么透著股豪爽!論味道，就一個字兒，美!多說幾句呢，可謂肉香湯鮮。這肉是既不塞牙，又無膩味兒;這湯，
羊蝎子你想羊龍骨燉的湯要是都不鮮還有什么新鮮。
羊蝎子堪稱是一種物美價廉美食小吃，主要原料采用羊身上營養(yǎng)豐富、口感鮮美的羊龍骨——帶里脊肉和脊髓的從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨，那一節(jié)一節(jié)的羊龍骨從橫切面上看去，成“丫”字狀，而那“丫字狀”的下面，還有一個小的分叉，這就是蝎子張揚的形狀了，“羊蝎子”因此而得名。
羊蝎子是回民的傳統(tǒng)食品，從1997年起在北京開始火爆起來，至今興盛不衰。有些人一直不吃羊肉，卻對羊蝎子情有獨鐘，羊蝎子本不是登大雅的東西，幾十元錢就能買一小盆，但卻能在競爭激烈的京城餐飲市場占據(jù)一席之地，其原因在于：一是羊肉是溫性的食品，屬于冬季滋補好的食品，骨頭上肉也是好的肉。二是羊蝎子火鍋經(jīng)濟實惠，適合不同的人群，可以說男女老幼、富貴貧賤都能用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。三是近幾年羊蝎子火鍋的做法有改進，風味、品種有所擴大。像香辣、麻辣、濃香等不同風味適合不同的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品，不容易使人發(fā)胖。羊蝎子吃起來也沒有豬排骨那么膩?！独铣且诲伡夹g(shù)部》編
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