啤酒烤鴨培訓(xùn)

去哪里有啤酒烤鴨學(xué)（圖）_1

啤酒烤鴨培訓(xùn)
啤酒烤鴨系北京烤鴨技術(shù)的另*種版本，特點(diǎn)是皮香肉嫩色金黃，因?yàn)槠【瓶绝喪且园讞l鴨為原料，進(jìn)價(jià)低，工藝相對(duì)于北京烤鴨來說要簡(jiǎn)單不少，所以在市場(chǎng)上普及率更高，更受市場(chǎng)歡迎。白條鴨市場(chǎng)進(jìn)價(jià)約為三元*斤，*只生的白條鴨二斤，經(jīng)過加工后，出售給客人時(shí)，重量也有*斤多，市場(chǎng)場(chǎng)*般20元*只，利潤(rùn)之高，可想而知，如果*天*個(gè)店賣*百只烤鴨的話，利潤(rùn)都高達(dá)*千元*天。經(jīng)營(yíng)啤酒烤鴨，適合在菜市場(chǎng)，超市，酒店這些人流量較大的地方。

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啤酒烤鴨培訓(xùn)
*：啤酒烤鴨原料的認(rèn)識(shí)及成本分析；
二：啤酒烤鴨中草藥的認(rèn)識(shí)，香料的原料，作用；
三：啤酒烤鴨中藥腌制湯的熬制，腌制時(shí)間，配方；
四：啤酒烤鴨晾皮的決竅；
五：電烤鴨爐，碳烤鴨爐的認(rèn)識(shí)及各*劣點(diǎn)；
六：啤酒烤鴨上色配方及烤法；
七：啤酒烤鴨料汁的做法和配方；
八：啤酒烤鴨腌制湯保養(yǎng)方法；
九：贈(zèng)送啤酒烤鴨加工成椒鹽香酥鴨的做法。

湘味軒餐飲對(duì)啤酒烤鴨有*到的見解及秘方?？绝喌?大特點(diǎn)就是皮脆肉香嫩，很多同行只能讓烤鴨剛出爐時(shí)，烤鴨表面的皮才能脆，放的時(shí)間*久，就松軟。我們鄭重表態(tài)，我們制作出來的烤鴨皮能保持十個(gè)小時(shí)不軟，都能吃到脆脆的聲音，歡迎同行前來交流，歡迎學(xué)員前來學(xué)習(xí)。

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