材料：
蓮子 30粒，玉米粒 5湯匙，胡蘿卜半根，廣式臘腸 2根，荷葉 1張，
大米 2杯，蠔油 2湯匙，生抽 3湯匙，胡椒粉 適量，蜜汁紅燒汁 2湯匙，
麻油 2湯匙
做法：
1.胡蘿卜、臘腸切丁備用，蠔油、生抽、蜜汁紅燒汁、胡椒粉和麻油拌均勻作為調(diào)味料。
2.大米與蓮子洗凈后浸泡兩小時(shí)，水份必須沒(méi)過(guò)大米；泡好后把多余的水份倒掉備用。
3.鍋?zhàn)永锓湃脒m量的水燒開(kāi)，荷葉用水沖洗一下后放入到鍋里。
4.煮開(kāi)后荷葉變軟后即可撈出備用，無(wú)需長(zhǎng)時(shí)間在水里煮。
5.圖1-將臘腸放入冷鍋里，小火慢慢加熱煸炒。
6.圖2-由于臘腸容易焦，小火的稍微煸炒至聞到香味即可。
7.圖3-加入玉米粒、胡蘿卜丁和泡軟的蓮子，可以將蓮子全部加入翻炒或留下約10-15顆用來(lái)裝飾。
8.圖4-材料加入后中小火煸炒1分鐘。
9.圖1-加入泡軟的大米。
10.圖2-加入調(diào)好的調(diào)味料。
11.圖3-翻炒五分鐘后即可熄火。
12.圖4-將煮軟的荷葉放入大碗里，荷葉的邊緣可以稍微修剪；這樣尺寸就不會(huì)太大。
13.圖1-荷葉修剪好后放入炒過(guò)的大米，用勺子壓實(shí)后表面放入剩余的蓮子裝飾。
14.圖2-將邊上的荷葉往上折起，別入一根牙簽把荷葉的折口扎緊即可。
15.圖3-放入加熱好的蒸鍋里，中火蒸一個(gè)小時(shí)。
16.圖4-荷葉飯蒸好后從蒸鍋里取出，把牙簽取出即可食用。
TIPS:
-荷葉在熱水里煮的時(shí)間無(wú)需很長(zhǎng)，只是煮軟了就行了。
-臘腸煎的時(shí)候容易焦，必須冷鍋小火慢慢的加熱。
-玉米粒和胡蘿卜丁可以用超市里賣的冷凍玉米粒。
-大米泡好后把多余的水份倒掉即可，無(wú)需瀝干。
-由于大米是直接上鍋蒸的，所以蒸的時(shí)間比起用米飯做的荷葉飯稍微長(zhǎng)一點(diǎn)。
-很多人都問(wèn)我秘制紅燒汁怎么做，其實(shí)超市里都有買的；也可以用老抽代替，但是老抽味道太咸而且不香還是建議用這款秘制紅燒汁作為其中之一的調(diào)料。
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