燒鴨培訓去哪里好
長沙湘味軒餐飲培訓：
聯(lián)系人:湘味軒張丹
電話（微信）：
Q-Q :3390345377
聯(lián)系我有優(yōu)惠:學兩項送兩項！一份學費二人學
地址：長沙星沙尚都花園7棟整個二樓
如果您覺得“這項資料”描述的不夠全面,您可以“手機（微信）或QQ”咨詢我獲取詳細資料和了解項目詳情！
2016年長沙湘味軒總部優(yōu)惠活動：一份學費學兩個人，學兩個技術免費送兩個技術，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機會不多 抓緊行動，
此活動需要提前電話預定! 我是湖南湘味軒張丹： 聯(lián)系我有優(yōu)惠！
學費1500元
學習內(nèi)容：
1：學習制作各類醬料、調(diào)味料。
2：學習處理雞、鴨、鵝、肉、排骨、非常，清洗、腌制。
3：學習制作燒雞、燒鴨鴨、燒鵝、叉燒肉、燒排骨、燒大腸。
燒臘，源自廣東，以燒鵝和燒鴨以及叉燒肉為主。講究香味濃郁，色澤亮麗，肉質(zhì)細嫩鮮美。燒臘這門技術，可以用來開一個專門的燒臘店，每天就是制作好燒鵝，燒鴨，燒雞，叉燒等成品，直接銷售給顧客。也可以用來經(jīng)營快餐店，每天把燒臘成品做好，顧客進店點菜之后，把燒鵝或者燒鴨切好，放在飯上，搭配些開胃的醬汁，一碗清湯，供給顧客食用。
湘味軒燒臘技術 在廣東河源的老字號燒臘店，誠心學習引進來的。采用傳統(tǒng)的廣式燒臘技術和手法，以及精心配置的香料、調(diào)料，制作出色香味俱全的燒臘成品來。
如果對湘味軒燒臘培訓項目感興趣的朋友，不如花上幾分鐘時間，慢慢看看，我們關于燒臘培訓的詳細介紹哦：
一：學員來到湘味軒，簽訂合同報名之后，我們的師傅，首先會講燒臘項目的全套技術資料交給學員。然后，教學員認識燒臘制作所需要的相關設備廚具，燒臘的各類小用具，還是蠻多的，學員必須要學習到這些知識，在以后開店經(jīng)營時，才能方便的購買到，以及正確的使用每一類設備。
二：接下來，師傅會教學員認識燒臘所需要的各類調(diào)料食材。燒臘所需要的各類調(diào)料配料，也是比較多的，學員認識了解這些原料之后，在以后的經(jīng)營中，就可以方便自由的購買到，也掌握了每一種原料的特性、功效，和正確的保存方法。
三：認識了這些設備和原料之后，就該學習制作燒臘所需要的各類醬料了。我們會教學員制作，燒鴨醬，燒鵝醬，叉燒醬，燒雞醬，脆皮水，糖醬汁等等配料，這些配料，是確保燒臘成品的色香味的關鍵所在哦。每一個醬料，我們都有嚴格的操作程序要求，和精細的配方比例，學員都是親手學習制作這些。
四：下一步，就該學習，怎樣處理鴨子、鵝、叉燒肉、排骨、肥腸等等食材。這些食材，都有不同的處理方法，師傅都會教學員，怎樣分別清洗、整理、改刀、腌制。
五：到了現(xiàn)在，所有的前期準備都做好了，就該架起燒臘爐，生上炭火，講處理好的食材，放入爐子里烘烤啦。這個步驟，當然是關鍵的關鍵了。我們的師傅，會一個一個的品種，教學指導學員，怎么掌握火候，怎么讓燒臘成品色澤金黃亮麗，怎么做到外脆里嫩，濃香鮮美。每一個品種的烘烤時間，都不一樣，每一個品種的上色方法都不一樣，所以，學員這個過程會反復實踐學習的。
五：學員在整個學習過程中，都會親手操作，反復實踐，我們的師傅，會著重為學員指出關鍵技巧和核心配方，并且糾正學員的一些不足和失誤。學員在學習結業(yè)后，在經(jīng)營中遇到任何技術問題，都請聯(lián)系我們，我們都會盡力解決。長期為大家做堅實的技術后盾，為大家解決相關的技術問題。說到做到，誠信為本。
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