烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研制于明朝，在當時是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為"天下美味"。
北京烤鴨全新的技術創(chuàng)新，新穎的技術創(chuàng)意使得北京烤鴨永久不衰，正宗北京烤鴨培訓就到味之興學習，味之興小吃培訓有著專業(yè)的技術團隊，一直不斷的創(chuàng)新技術，隨著年代的更改，現(xiàn)代人越來越追求新穎的東西，所有到味之興小吃培訓的學員以后有技術創(chuàng)新都可以免費再學習。
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