學做鴨霸王技術 鴨霸王做法培訓
長沙湘味軒美食培訓機構
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長沙星沙汽車站旁 尚都花園7棟2樓
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鴨霸王”系列鹵制品是根據現代人口味在傳統鹵制品的基礎上進行了革命性的改革，其鴨頭、鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨肝等鹵制品顏色新鮮自然，口感鮮嫩，保濕性好，保鮮期長。鴨的營養(yǎng)價值很高，屬涼性，科學的食用具有滋潤養(yǎng)胃，平肝去火，健體美顏，益氣養(yǎng)血，除濕去煩，開胃健脾，醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效，深受人們青睞，鴨的吃法很多，吃鴨的人也越來越多，吃鴨以成為一種時尚，市場潛力巨大。
一、投資方式：
1、開一家鴨霸王專店，以外賣為主;
2、開一家鴨霸王綜合小酒店，以鴨霸王為特色，酒水、稀飯、面點等可一同經營;
3、可以在大型超市內設立鴨霸王特色風味專柜;
4、做室外夜市攤點，投資少，見效快;
5、可以在自己家里加工，批發(fā)給超市、賓館、酒店、排擋、餐館和夜市攤點;
6、現有酒店、餐館、排擋、早餐店、夜市推點等飲食行業(yè)，可根據自己的經營情況，增加鴨霸王特色品種，提高竟爭力。
湘味軒小吃培訓中心從事鴨霸王培訓、小吃培訓多年。擁有15年多專業(yè)技術培訓經驗。我們有專業(yè)的培訓基地，傳授正宗鴨霸王秘方絕不保留，正宗“鴨霸王”特鹵技術面向全國技術培訓，來人現場學習：現場操作，現場培訓，學期2-3天，隨到隨學，學會為止，長期跟蹤服務!
二、湘味軒常德鴨霸王培訓課程內容
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培訓 內容 |
1）鴨系列：鴨鎖骨、鴨脖、鴨爪、鴨翅、鴨胗、鴨頭、鴨腸、鴨舌等； 2）素菜類：毛豆、藕片、香干、土豆、腐竹、海帶、木耳等。 |
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課程 安排 |
1．老師講述鴨霸王的背景來源及發(fā)展史。 2．各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。 3．鹵水的熬制，香辣醬的熬制，麻辣醬的熬制。 4．老師教學員鴨霸王制作的流程與技巧。 5．肉質、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。 6．反復實踐操作，練習操作流程。 7．學員自己反復練習所學的課程，一直練習到熟練滿意為止。 8．傳授開店選址技巧、經營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。 |
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培訓 時間 |
根據個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。 |
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