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剛開始學做飯的時候,最想做的就是蝦餃,
因為聽名字就很好吃,
但是因為超市轉(zhuǎn)呀轉(zhuǎn)買不到澄粉,
另外那時候跟本不知道蝦咋能把肉弄出來,
其實哪個部位能吃哪個部位不能吃都不知道.
一定有人笑了,的確,是真傻,
后來才知道，澄粉就是小麥淀粉
從開始做飯開始,家里的碗就遭了秧了，三年來記不清打了多少了，
其實不是因為做飯才會把碗打了，
主要是俺這人不管做啥都顯得笨手笨腳，
基本上屬于出了門老公就擔心的人，因為好好走路也會老摔跤，
好多次一跤摔在大廳廣眾之下，還常常是在商場，
用俺娘的話說，干啥不像啥，干啥都著急的跟打狼似的。
但是現(xiàn)在慢慢的學會做好多東西，來客人也能做一大桌子了，
不管好不好吃，最起碼看起來好看，這話老公說地，
老公也學會喝點酒就在朋友面前夸媳婦了，然后孩子也養(yǎng)的膀大腰圓了
又跑題了
還說蝦餃，原來一點也不難做，配料什么都很簡單，
卻很漂亮，兒子只吃一口就說好吃，
不僅好吃，皮也好吃！這是你自已做的嗎？
這小子，難道不是親生的？
經(jīng)常懷疑俺地水平呢！
蝦餃：做法見下邊。
豆腐湯：做法見下邊。
蒸山藥：山花洗凈切段蒸熟即可。
豆豉銀魚：銀魚干加少許豆豉、生抽、橄欖油炒一下即可。
搭配：橙子。
歲月靜好。
這些花苗買回來有段時間了，開始的時候半死不活的，
這幾天開始有些生氣了，
植物的生長力有時候超出人們的預料，
種了百里香、迷迭香、六倍利、洋甘菊、木香，還有幾樣忘記名字了，
還撒了些羅勒、生菜和芝麻菜種子，
羅勒和歐芹、紫蘇撒了兩次，就是不出芽，以為不會活了，
這兩天出了些小芽，但看不出是什么，因為撒了好幾次。
希望它們可以好好長！
現(xiàn)在最盼望的是有天可以有一個小院子，
一個撒滿陽光的院子，好讓俺可以種許多許多的花和香草，
隨然養(yǎng)死了很多東西，但對美的東西永遠沒有抵抗力！
【蝦餃】：（34個）
皮材料：澄粉160克、玉米淀粉80克、清水340克、豬油20克
餡材料：基尾蝦320克（約15個）、稍肥的豬肉200克、干香菇10個、蔥1/3棵、姜1片、
鹽1。5小匙、糖1。5小匙、黑胡椒粉1/8小匙、玉米淀粉1。5大匙、魚露1大匙、
香油1/2大匙、蛋白1大匙
做法：
1。先做皮：澄粉、一半的玉米淀粉混合均勻，倒入剛燒開的開水，迅速用筷子攪拌至看不到干粉，蓋上保鮮膜靜置5分鐘。
2。加入余下的玉米淀粉和豬油，揉勻。
3。揉成一個光滑的面團蓋上保鮮膜靜置備用。
4。做餡：豬油剁碎。
5。蝦去頭和皮，挑去蝦線。切成塊，大約1個蝦仁切5、6塊。
6。蝦肉、肉末加入蔥花、姜末，香菇泡軟焯熟后擠去水份剁碎加入，再加入鹽、糖、玉米淀粉、蛋白、黑胡椒、魚露、油攪拌均勻。
7。面團搓成長條，平均切成34個。
8。分別揉圓。取一個面團搟薄成面片。
9。面片中間放上餡料，一邊折上來。
10。面片的一面打折。
11。前后面片捏緊成生坯。
12。鍋中水先燒開，屜子上抹油，放上生坯，大火蒸6-8分鐘。出爐后立即在表面抹上熟油，放3-5分鐘再吃口感最佳。
小羅嗦：
1。這個份量比較多，可以減半制作。一次做好后冷藏可保存2天。
2。蒸的時間不要太久，時間長皮會開裂。
3。魚露沒有可以用有機生抽代替。
4。用泡發(fā)的香茹味道會比鮮香菇更好。
【豆腐湯】：（2人份）
材料：香菇6顆、花生米1大匙、白菜3片、嫩豆腐8小片、姜1小片、黑胡椒1/4小匙、
鹽1/2小匙、清水2碗、面粉2大匙+清水5大匙、香菜3棵
做法：
1。小鍋中放入水、香菇、花生米和姜絲燒開。
2。白菜切塊加入，加入嫩豆腐，再次燒開。
3。面粉+清水拌勻倒入鍋中，邊倒邊攪拌。再次燒開后加入鹽、黑胡椒、香菜調(diào)味。
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