關(guān)東煮
（口感別致細膩，食過后口齒生香、回味綿長）
關(guān)東煮是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理后來流傳到臺灣，在臺灣進一步豐富了湯汁、蘸料及其品種，營養(yǎng)豐富、自成一格，成為有名的風(fēng)味小吃，又名“黑輪”。誘人的香味讓你垂涎欲滴，在日、韓、臺灣、東南亞特別流行。
廚煌美食培訓(xùn)聯(lián)系人：李靜（經(jīng)理）
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學(xué)校培訓(xùn)地址：廣州市白云區(qū)黃邊北路186號
乘車路線；2號線地鐵黃邊站D出口即到（交通非常方便）
學(xué)習(xí)詳情
學(xué)習(xí)內(nèi)容 、關(guān)東煮蟹肉球 、關(guān)東煮海苔魚丸 、關(guān)東煮夾心魚排 、關(guān)東煮雞骨丸 、關(guān)東煮水魚丸 、關(guān)東煮撒尿牛肉丸 、關(guān)東煮魷魚卷 、關(guān)東煮魚豆腐 、關(guān)東煮魚丸 、關(guān)東煮蝦丸 、關(guān)東煮鴨血 、關(guān)東煮豆腐泡 、關(guān)東煮雞蛋
學(xué)習(xí)過程
1.講述關(guān)東煮的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。
2.講解各種香料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.湯料的配制及方法。
4.各種半成品搭配制作。
5.未售完半成品的保存方法。
6.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?br />
7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
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