我想學重慶雞公煲到哪里學
紅星鵬飛廚師學校招生負責人：黃莉
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雞公煲是“重慶燒雞公”和“重慶干鍋雞”在外地的一種叫法和雜交變種。以濃香滑嫩,入味徹底,形式新穎見長,口味可根據(jù)各地需要可調(diào),分微辣、中辣、重辣各味型。
培訓內(nèi)容
雞公煲 肥腸煲 排骨煲 牛腩煲
培訓過程
理論學習:1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐:1.備原材料,老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
實際操作內(nèi)容:
1、重慶雞公煲的系統(tǒng)講述;
2、重慶雞公煲原料的選購;
3、重慶雞公煲食材的預加工;
4、重慶雞公煲加工的基本標準;
5、重慶雞公煲加工的工藝步驟;
6、重慶雞公煲經(jīng)營定價原則;
7、培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
培訓時間
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右,視個人情況而定。
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