我想學灌湯包到哪里學
紅星鵬飛廚師學校招生負責人：黃莉
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灌湯包的做法：
1. 面粉放案臺上開窩，加入清水和面團，揉勻揉透，靜置片刻。
2. 將豬肉剁碎成肉餡，加入醬油、姜末、花椒水調(diào)勻，將雞湯分數(shù)次加入肉餡中，邊攪邊加，調(diào)成黏稠粥狀，放入味精、蔥花、淋上麻油拌勻備用。
3. 將面團搓成直徑2.5厘米的長條，揪成約16克的劑子，用面杖搟成中間稍厚，邊緣稍薄的圓形皮子，左手托皮，右手撥入20克餡心，用右手食指與拇指提褶，提至中間結(jié)合處不用封口，碼入屜內(nèi)，旺火沸水蒸約10分鐘即可。
灌湯包皮薄餡大，色白如玉，形如菊花，吃到嘴里香而不膩，鮮嫩適口，肉爽多汁，因此也被稱作為灌湯包。深得大眾百姓的喜愛，百吃不厭。
灌湯包，顧名思義，它就是一種包子，但里面卻是有湯的。這又是何故？其實只是一層窗戶紙，不捅不破。
灌湯包沒做過的人還以為是用某種工具把湯灌進包子里去的，不然，這湯本已在餡里面，只不過是在包之前把肉凍放在餡中，包好以后經(jīng)籠屜上火一蒸，肉凍化開而不漏。
灌湯包皮薄，陷大，肉鮮，味美，提起象燈籠，放下似菊花，鮮香不膩等特點。有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。
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紅星鵬飛廚師培訓學校小吃培訓于08年創(chuàng)建，專業(yè)的師資力量，培養(yǎng)了無數(shù)的小本創(chuàng)業(yè)的老板，為無數(shù)的人提供了財富。
開封灌湯包的做法，學費1680元，包含所有包子類型的做法，食材不包，食宿不包，大概三天左右學會，一個項目食材費大概一兩百塊錢，可提供住宿，20塊錢一晚，培訓室每天都有很多美食吃，無需擔心吃方面的問題，只是沒有固定開餐。
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