棗木烤鴨哪里有學(xué) 棗木烤鴨是選用4斤以上優(yōu)質(zhì)北京填鴨,不添加任何色素、香精,用天然棗木于烤爐中現(xiàn)烤制而成,具有棗木清香,色澤紅潤(rùn),皮脆肉嫩,油而不膩的特點(diǎn),再配以獨(dú)特手工制作的荷葉餅,甜面醬,大蔥絲,食之滿口生香,回味繞梁,是居家聚餐,饋贈(zèng)親友,男女老少皆宜的健康時(shí)尚上佳食品。源自全聚德,忠于傳統(tǒng),所以專業(yè)。 棗木烤鴨的吃法:一、挑一點(diǎn)甜面醬抹在荷葉餅上,夾幾塊卡鴨肉片蓋在上面,放上大蔥絲及黃瓜絲,將荷葉餅卷起,這是最通常的吃法。二、香脆的鴨皮攥些白糖,這種吃法老少皆宜。三、在鍋中倒入植物油,放入大蔥、紅尖椒、姜、料酒等配料,然后把鴨片肉放入鍋中,溫火小炒入味。這種烹飪的方法具有地道的湘味口感。四、將鴨架煲湯,加些生姜、白蘿卜等溫火燉,清淡可口。
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紅星鵬飛烤鴨培訓(xùn)細(xì)則
1、烤鴨設(shè)備及用具的配備與使用;
2、加工原料的選擇及調(diào)味原料的運(yùn)用;
3、烤鴨的前期加工;
4、調(diào)味基本知識(shí);
5、烤鴨制作工藝流程;
6、烤鴨醬的制作;
7、烤鴨的片切與標(biāo)準(zhǔn)食用方法;
8、烤鴨加工注意事項(xiàng);
9、原料采購(gòu)貨源信息;
10、經(jīng)營(yíng)選址及生意訣竅。
啤酒烤鴨精選了幾十種中草藥配方制成料包,熬成老湯,配合獨(dú)特的腌制方法,經(jīng)熬鹵、浸泡、瀝水、烤制等多種工藝精心制作而成;使得烤鴨在食、香、味方面達(dá)到完美境地。它色澤鮮艷,晶瑩圓潤(rùn),香味濃郁、香而不膩、皮酥肉嫩、瘦而不柴,香氣襲人、入口生冿、回味無(wú)窮。它脂肪含量低,蛋白質(zhì)含量高,富含多種對(duì)人體有益的維生素,長(zhǎng)期食用能滋陰補(bǔ)腎、健脾養(yǎng)胃,為不可多得的當(dāng)代綠色健康食品。
紅星鵬飛企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念:
11年來(lái)我們只做一件事,讓您的學(xué)費(fèi)用花在刀刃上。
我們承諾技術(shù)包教包會(huì),不會(huì)保留任何技術(shù),做您的忠實(shí)伙伴;
你的需求我們懂的,你的要求我們盡量達(dá)到,只有你們做的成功我們才會(huì)更成功
紅星鵬飛是長(zhǎng)沙很有實(shí)力的特色美食研發(fā)基地。紅星鵬飛管理經(jīng)驗(yàn)豐富,示范技術(shù)全面精湛,對(duì)學(xué)生有耐心,負(fù)責(zé)任,口碑好。輔助開(kāi)店創(chuàng)業(yè),在紅星鵬飛學(xué)技能,一技在手,開(kāi)店就業(yè)不愁。
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