芝麻球培訓(xùn),學(xué)做特色正宗芝麻球技術(shù)
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芝麻球培訓(xùn):
把糯米粉和粳米粉拌和,加適量清水搓揉成粉團(tuán),分成若干份坯子待用;白糖入鍋內(nèi),加少許冷水煮成糖汁;把油放入凈鍋內(nèi)至見煙時(shí),將油鍋端離火,兌入煮好的糖汁,再端回火口,然后將生坯逐只入油鍋,至粉生坯在油內(nèi)粘滿糖汁,浮出油面,呈金黃色時(shí),撈出,濾盡油;
另取一盛器,倒入炒熟的芝麻,將炸好的麻團(tuán)放入沾滿芝麻即可。
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