湘味軒美食培訓(xùn)聯(lián)系人：（武經(jīng)理
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長沙市沙汽旁 最新優(yōu)惠活動(dòng):學(xué)兩個(gè)技術(shù)送兩個(gè) 只學(xué)兩個(gè)低價(jià)那個(gè)也是半價(jià)
聯(lián)系我可以一人學(xué)費(fèi)兩個(gè)人來學(xué)
本套麻辣小龍蝦課程您學(xué)會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，夜市等地開個(gè)麻辣小龍蝦店。
麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、香辣小龍蝦等名字，是湖南省著名的傳統(tǒng)小吃，由小龍蝦，干紅辣椒，植物油，鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生姜，大蒜，蔥花，香菜末等食材制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣，是人們夏季夜市啤酒攤的經(jīng)典小吃。
1：湯底
第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、火候、時(shí)間、調(diào)味等知識。
2：秘制香料
第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用十幾種天然香料制作秘制香料粉。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握香料粉的配制比例、技巧、制作方法等知識。
3：龍蝦處理
第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理小龍蝦。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握小龍蝦的清洗、加工、油炸等知識。
4：烹飪
第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何烹飪小龍蝦。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握烹飪手法、技巧、火候、時(shí)間、放佐料等知識。
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