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河間驢肉火燒的做法，就到濟南聚香園學(xué)習(xí)。大家都知道，火燒剛出來時最好,烤得外面黃脆,里面柔軟,而驢肉肉質(zhì)很細,吃起來味道又香又濃,美中不足的是有一點膩,火燒放時間長了就不好吃了,太瓷實。所以驢肉火燒一定要趁熱吃，熱火燒軟軟的可以將驢肉的鮮嫩多汁灌進火燒里，一口咬下去，散發(fā)著驢肉的香味，加上燒餅的香酥，真是享受人間美味也不過如此了。
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