江西哪里有臭豆腐技術(shù)學(xué)

2016-08-07 11:43 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:272

開口福小吃

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益陽(yáng)哪里有臭豆腐技術(shù)學(xué)

“聞起來臭，吃起來香”臭豆腐在長(zhǎng)沙稱為“臭干子”。長(zhǎng)沙臭干子，深受長(zhǎng)沙民眾的喜愛，在下班時(shí)間經(jīng)常需要排隊(duì)數(shù)十分鐘才能買到幾片酥香味美的臭干子。以火宮殿為官方代表，毛澤東、朱镕基等國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)曾光臨并夸獎(jiǎng)長(zhǎng)沙火宮殿臭豆腐好吃味美，美國(guó)《食品》雜志也親臨采訪。

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火宮殿選用上等黃豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有干冬筍、干香菇、瀏陽(yáng)豆豉的鹵水中浸透，表面會(huì)生出白毛，顏色變灰。初聞臭氣撲鼻，用油鍋慢慢炸，直到顏色變黑，表面膨脹以后，就可以撈上來，濃香誘人，澆上辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭干子。長(zhǎng)沙臭干子，深受長(zhǎng)沙民眾的喜愛，在下班時(shí)間經(jīng)常需要排隊(duì)數(shù)十分鐘才能買到幾片酥香味美的臭干子。在以吃為特色的長(zhǎng)沙文化里，火宮殿是臭干子的代名詞。

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