鐵板燒技術(shù)培訓(xùn)，哪里可以學(xué)鐵板燒技術(shù)
鐵板燒，是一種菜的吃法流行于日韓和歐美等國(guó)家。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，炒一下就吃。 相傳鐵板燒是西班牙人發(fā)明的。在十五、六世紀(jì)，西班牙的航運(yùn)發(fā)達(dá)，經(jīng)常揚(yáng)帆遨游于世界各地，由于海上生活枯燥乏味，船員只好終日以釣魚取樂，釣到魚之后再將魚放在鐵板上炙烤得皮香肉熟然后食用。后來這種烹調(diào)法由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國(guó)加州等地，直到二十世紀(jì)初傳入日本，經(jīng)改良成為名噪一時(shí)的日式鐵板燒。
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培 訓(xùn) 課 程
1、講述鐵板燒的發(fā)展史及基本常識(shí)。
2、鐵板燒的設(shè)備器具認(rèn)識(shí)及維修。
3、鐵板燒特色調(diào)味粉和美味飄香醬的配制及加工。
4、鐵板燒基本手法與技巧。
5、鐵板燒的操作練習(xí)。
① 魷魚的選擇與切花等處理。
② 肉料的腌制技巧與手法，
③ 花樣蔬菜串的制作，
④ 醬汁、調(diào)味粉的配制，
⑤ 鐵板技術(shù)與技巧，
6、鐵板燒設(shè)備采購(gòu)?fù)緩脚c經(jīng)營(yíng)模式。
7、投資預(yù)算分析，韓國(guó)鐵板料理經(jīng)營(yíng)方法與技巧。
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