哪里有鴨血粉絲培訓(xùn)(圖)

2016-07-07 17:19 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:333

新食玳

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：上海普陀蒙疆緣餐飲有限公司

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南京鴨血粉絲做法培訓(xùn)

吃遍天下美味，再品南京一絕

哪里有鴨血粉絲培訓(xùn)（圖）_1

一、南京鴨血粉絲概述
俗話說寧吃飛禽二兩，不吃走獸半斤。禽類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高眾人皆知。其中鴨肉營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值歷來為人們所推崇。懂得養(yǎng)生之道的人都喜歡喝上一碗熱騰騰的老鴨湯。
新食玳的培訓(xùn)老師經(jīng)過多年的實(shí)踐和研究，總結(jié)出了一套科學(xué)的老鴨煲湯方法，既能保證原汁原味，又不讓過多營(yíng)養(yǎng)流失，同時(shí)還能保證獨(dú)特的口感，用此湯做出的鴨血粉絲煲吃了讓人贊不絕口，吃了還想吃。

二、培訓(xùn)情況

培訓(xùn)內(nèi)容	★鴨血粉絲高湯制作★鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸等鹵制技術(shù)★成品調(diào)味技術(shù)等制作全過程及配方
課程安排	1 講述鴨血粉絲的背景來源及發(fā)展史。
	2.參觀鴨血粉絲的全部制作流程。
	3.鴨血粉絲店面經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。
	4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
	5.高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
	6.鴨肉、鴨雜及其他配料的選材及加工方法。
	7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。
	8.店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、采購(gòu)?fù)緩健?
	9.店面經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)原則、投資預(yù)算及風(fēng)險(xiǎn)回避。
培訓(xùn)時(shí)間	老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5天左右，視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用	1200元