長(zhǎng)沙牛肉面培訓(xùn)(圖)

2016-05-01 09:26 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:260

蘇味軒小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙湘味軒教育咨詢有限公司

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湖南牛肉面

清朝雍正年間，民間實(shí)行“改土歸流”，新疆維吾爾族的一部分人遷到了湖南常德市。地處洞庭湖區(qū)的常德食大米為主，可他們?cè)趺匆餐涣斯枢l(xiāng)清真牛肉面的味，于是他們便創(chuàng)造出了有湖南特色的牛肉面。起初，牛肉面的口味很清淡，隨著逐漸的適應(yīng)，做的牛肉面也變辣變咸了，形成了一種帶有香辣特色的牛肉面，就是現(xiàn)如今的湖南牛肉面。
湖南牛肉面以獨(dú)一無(wú)二的技術(shù)，精選牛肉、牛雜、牛筋,輔以幾十種中草藥，熬制出味道鮮美、香氣濃郁的湯料，煮出的牛肉面湯汁紅亮醇厚、面爽滑韌、牛肉淳正筋道。可調(diào)出麻辣和清香程度不同的多種味型，以適應(yīng)東西南北口味的不同。

長(zhǎng)沙牛肉面培訓(xùn)（圖）_3

1、實(shí)地考察，免費(fèi)品嘗，再簽定包教包會(huì)包滿意合同。
2、領(lǐng)取教學(xué)資料和住宿用品。
3、了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)（理論課程）。
4、開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手，
老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。
5、學(xué)習(xí)完畢，辦理畢業(yè)手續(xù)，領(lǐng)取證書(shū)。

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全套學(xué)費(fèi)1280元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、住宿費(fèi)、操作材料費(fèi)、資料費(fèi)等，一次性收取費(fèi)用，中途不再收任何費(fèi)用。隨到隨學(xué)（可根據(jù)學(xué)員時(shí)間安排），老師一對(duì)一授課，一般5-7天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)滿意為止，包教包會(huì)（有合同保障），技術(shù)配方毫無(wú)保留，保證學(xué)員回去都能獨(dú)立開(kāi)店。

長(zhǎng)沙牛肉面培訓(xùn)（圖）_5

實(shí)操課程	湖南牛肉面（粉）、湖南牛雜面（粉）、湖南牛腩面（粉）、撒尿牛肉面（粉）、各地特色牛肉面（粉）、虎皮雞蛋、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵梭衣干子、鹵香腸
實(shí)操課程安排	1.講述牛肉面的背景來(lái)源及發(fā)展史。 2.參觀牛肉面的全部制作流程。 3.牛肉面店面經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。 4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。 5.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。 6.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。 7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。 8.店面經(jīng)營(yíng)的選址、采購(gòu)?fù)緩健?br /> 9.店面經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)原則、投資預(yù)算及風(fēng)險(xiǎn)回避。
實(shí)操內(nèi)容	1.講述牛肉面的背景來(lái)源及發(fā)展史。 2.參觀牛肉面的全部制作流程。 3.牛肉面店面經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。 4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。 5.高湯、臊子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。 6.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。 7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。 8.店面經(jīng)營(yíng)的選址、采購(gòu)?fù)緩健?br /> 9.店面經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)原則、投資預(yù)算及風(fēng)險(xiǎn)回避。
特別優(yōu)惠	1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。3.特別優(yōu)惠包吃包住，可推薦到戶部巷、陳記炸醬面實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)。