油燜蝦培訓(xùn)
油燜蝦的起源：
油燜蝦最先興起在湖北武漢，在短短幾年間風(fēng)靡武漢乃至整個湖北省內(nèi)的各個大排檔、夜宵攤點(diǎn)，并且向餐館酒店成功進(jìn)軍，使得上市場上小小龍蝦時常出現(xiàn)脫銷，供不應(yīng)求，且原料價格一漲再漲。以潛江特有的“油燜”烹調(diào)方法制作。如此做成的大蝦，色澤鮮艷耐看，味道香辣鮮美。隨后即在火爆起來，可以說武漢的油燜蝦已經(jīng)和長沙口味蝦齊名了！早已名聲在外......而在如今小龍蝦餐飲技術(shù)品種繁多，但真真經(jīng)得起消費(fèi)者和市場考驗(yàn)的，也就長沙口味蝦、武漢油燜大蝦、特色鹵蝦、其中“特色鹵蝦”上市最晚，但不了解市場的人，可能不會明白這其中的市場商機(jī)和利潤！
湘味軒油燜蝦的特點(diǎn)：
油燜大蝦以特有的配料和方法，使“油燜”蝦肉融入豐富的味料，如此加工而成的油燜大蝦，色澤鮮艷，味覺香辣鮮美，使之食用之后余味難盡，濃香持留。油燜蝦是一道在餐桌上比較常見的海鮮菜之一，油燜過的蝦吃起來肉里有了清油以及作料的味道，美味可口！
湘味軒油燜蝦學(xué)習(xí)內(nèi)容：
①紅油、麻油、香料油、風(fēng)味醬的制作技術(shù)
②小龍蝦除去尾部沙腺和頭部的沙包等處理技術(shù)；
③各種油燜大蝦的制作技術(shù)；
④香鹵毛豆、香鹵花生、辣炒田螺等技術(shù)；
⑤經(jīng)營選址及營銷技巧
"湘味軒小吃培訓(xùn)總部”是培訓(xùn)學(xué)校中最為著名的一個培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，有當(dāng)今第一湘菜大師王墨泉老先生指導(dǎo)，其得意門生劉良山大師親自教學(xué)！劉老師技藝精湛，為人謙和，親易近人，態(tài)度好，耐心強(qiáng)，在教學(xué)中得到了廣大學(xué)員的贊揚(yáng)和褒獎！湘味軒小吃培訓(xùn)總部在劉良山大師帶領(lǐng)下，贏得此刻的大好局面！
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