紹興著名的“四時(shí)茶俗”

2011-10-24 00:00 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:247

茗山生態(tài)茶

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱：福建茗山茶業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司

查看資料申請(qǐng)加盟

在舊時(shí)紹興的大街小巷里就分布這各種茶樓、茶店、茶室，從中我們看出了紹興茶俗的盛行，而卻，紹興產(chǎn)茶，歷史悠久，名品輩出，各種茶俗，一年四時(shí)，均有所聞，因而紹興形成了著名的“四時(shí)茶俗”。
端午茶
端午茶是不可缺少的“時(shí)令茶”。端午節(jié)又稱端陽(yáng)、重午、重五。是日，紹俗除吃端午粽外，還在中午餐桌上擺出“五黃”，即黃魚、黃鱔、黃瓜、黃梅和飲雄黃酒。雄黃酒是白酒中灑上雄黃粉。杭紹一帶民謠有“喝了雄黃酒，百病都遠(yuǎn)走”的說(shuō)法。但此物性“劇熱”，所以飲雄黃酒后必然躁熱難當(dāng)，必須喝濃茶以解之。一般在人較多的家庭，總是泡一茶缸濃茶供家人飲用。
明前仙茶
喝“明前茶”作為茶俗之一，被紹興人視為一種福氣，要有福之人才可以享受，是所有紹興人所向往的。所謂“明前仙茶”，是指在清明前，如遇天時(shí)適宜，清明前采摘頭檔茶雖不會(huì)多，但總能采摘到很珍貴的“明前茶”，這種茶在明前剛吐新芽，往往只一芽一葉，如果在產(chǎn)茶區(qū)，用溪流之凈水，以松子實(shí)做燃料，紫銅茶壺煮水，在紫砂壺中泡開(kāi)，芽葉舒展，香味濃郁，茶色碧綠清瑩，連泡六七次，仍能保存良好茶味。所以這種茶的售價(jià)很高，數(shù)量很少，清明這一天，一些來(lái)茶區(qū)的貴客，茶農(nóng)大都會(huì)請(qǐng)客品嘗“仙茶”。在明清兩朝，“明前仙茶”是紹興的主要貢品之一，號(hào)稱貢茶。
盂蘭盆會(huì)茶
紹俗有盂蘭盆會(huì)的盛事，專為給鬼過(guò)節(jié)。家家戶戶，從七月十三夜間到七月十八午夜，在天井設(shè)七至九碗茶水，供過(guò)往鬼魂飲用，名之曰“盂蘭盆茶”。七月十五古謂中元節(jié)，俗稱鬼節(jié)。紹俗有“七月十三，枉死城中的孤魂野鬼放出來(lái)了”的說(shuō)法，稱“放光野鬼”任他們“自由活動(dòng)”五天，至七月十八才收進(jìn)去。而民間這段時(shí)間，多演“目蓮戲”，所以戲臺(tái)旁必大缸“青蒿茶”供看客飲用。
元寶茶
在大年初一這一天，一般人家待客都是“元寶茶”。所謂“元寶茶”就是人們喝茶的茶葉比平常提高一個(gè)檔次，如平常喝“茶末”，這天喝“茶梗大葉”，并在茶壺中添加一顆“金橘”或“青橄欖”，這就是“元寶茶”，象征著“新年到，元寶進(jìn)門，發(fā)財(cái)致富”。很多人家甚至在茶杯上貼上紅紙?jiān)獙?，大致是“招?cái)進(jìn)寶”的意思。當(dāng)然還要配上點(diǎn)茶食，如花生瓜子、寸金糖、“什錦盒”裝的十色糕點(diǎn)等來(lái)招待客人。

相關(guān)標(biāo)簽：

上一篇：入住抽獎(jiǎng)贏雙程機(jī)票 7天連鎖千萬(wàn)禮品回饋會(huì)員(圖)

下一篇：維吾爾族茶文化