魚丸的做法，已經有上百年的歷史，口味非常的正宗和好吃。已經成為了廈門一帶有名的好品牌。開設的分店也已經在眾多的城市落地，成為了小吃中的優(yōu)選項目!魚丸彈性十足，放入口中，似乎一個“自由自在”的網球被扔進網球場。輕輕咬上一口，肉汁四溢，香氣逼人，再嚼上一口，魚肉的鮮味綻放，如花蕾初放，清香淡淡。此時，陸上、水中食物的鮮美碰撞在一起形成了獨特的風味，咽下去之后，口中仍有余味，讓人回味無窮。再喝上一口魚丸湯，大骨的鮮味、蔥油的香味及紫菜、蝦米的海味融合在一起。
林氏魚丸的外皮是用鯊魚磨成的醬制成的，而其中又加了豬肉制成的餡兒。制作魚丸，大約有四個步驟：刮茸、制漿、捏丸、定型。經過四個步驟，魚肉和豬肉已經成為了富有彈性、飽滿的魚丸了。將它們放入大骨湯中煮成兩分半鐘便可出鍋。配以紫菜、蝦米、蔥油等佐料，頓時香氣撲鼻，讓我垂涎欲滴。關于魚丸的來歷，有很多傳說。相傳春秋時期的楚文王，好魚如命。一次，他看到烹制好的魚，便忍不住大塊朵頤地品嘗起來。不料，一根魚刺卡在了他的喉嚨里，一時疼痛難忍，不禁發(fā)怒。從此，誰也不敢為他制魚了。后來，機智的文王夫人讓廚師將魚刺剔光，制成魚丸。文王大喜，于是，這種美食便傳遍全國，成了家喻戶曉的美食。
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