湖南在哪里學(xué)黃燜雞米飯正宗
【課程介紹】
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃，起源于濟南。最早時期,濟南府魯菜名店"吉玲園"由于名廚云集,佳肴迭出而紅極一時.各商富賈,達(dá)官顯貴紛至沓來.與當(dāng)時的"匯泉樓"聚豐德"并稱省城三大名店.其招牌菜"百草黃燜雞”更是深受時任山東省主席韓富榘的喜愛.他曾為此賞銀三十塊,并稱贊說:"此雞匠心獨運,是上品之上,當(dāng)為一絕.
選料精細(xì)，必須是鮮嫩雞腿肉。
投料準(zhǔn)確，對所用主料都需嚴(yán)格過稱下鍋。
鍋體講究，必須用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋，不能用金屬器皿。
烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。
注重火功，一次制作的時間不得超過6分鐘，確保肉質(zhì)鮮嫩
湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比
【黃燜雞特色】
黃燜雞米飯采用秘制醬料工藝技術(shù)，采集數(shù)十種香料及調(diào)味品嚴(yán)格按比例調(diào)配烹制而成，做成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤均勻。用土制砂鍋燒制，砂鍋內(nèi)沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)最佳狀態(tài)。
【課程內(nèi)容】
1、黃燜雞的制作，包括選料，醬料配置，成品制作，配套技術(shù)
2、電飯煲米飯的制作；
【作品展示】
聯(lián)系人：廖鑫 技術(shù)和配方全教，毫無保留。
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電話：（微信同號）
QQ : 2444606757
聯(lián)系地址：長沙開福區(qū) 四方坪百花園路口
優(yōu)惠活動：一份學(xué)費學(xué)兩個人，學(xué)兩個項目送兩個項目
住宿問題：提供吃住
特注：凡前來學(xué)習(xí)的人，憑電話記錄 或微信和QQ到公司找廖鑫（除特價套餐之外）可適當(dāng)優(yōu)惠.
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【辦學(xué)特色】
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