其實品牌是否老化，大部分餐飲老板心里都清楚，他們甚至對自己的品牌現(xiàn)狀還能分析得頭頭是道：年輕顧客越來越少了，裝修風格過時了，logo有點丑，菜品擺盤不好看......雖然他們都懂，但是只要眼下生意能夠接受，對年輕消費者的需求不那么強烈，不到萬不得已還是不會出手。
編者想要提醒的是，別等到門店業(yè)績大幅下降，生意開始虧損了再想著去做升級創(chuàng)新的事，那已經(jīng)太遲了。就像一個人平時不保養(yǎng)皮膚，出現(xiàn)了色斑、皺紋了開始思考通過整容來獲得年輕；就像一輛汽車平時不注重保養(yǎng)，出現(xiàn)故障時跑去大修。這些都是不可取的行為。
那么，你的品牌距離上次升級有多久了？
擊退品牌老化的最核心解決方式就是創(chuàng)新。我們都知道，海底撈的生意一直都不錯，但是在競爭越發(fā)激烈的這幾年，它也接連進行了許多次的品牌升級。這就說明在當今的餐飲市場，你一旦創(chuàng)新停止，那就意味著你的餐廳已經(jīng)處于原地踏步。不過，亂投醫(yī)的心態(tài)也不應該，任何品牌升級都要有一個核心。之前編者看到一家店又賣潮汕牛肉，又賣小龍蝦、烤鴨，就是在硬生生把自己的品牌做死。不過，在這里編者也想舉一個正面的例子。
品牌名：芝心樂披薩
品牌升級時間：2018年1月
品牌logo：Zyhalo芝心樂披薩（say halo的發(fā)音，活潑俏皮，向年輕人傳遞一種擁抱世界，熱愛生活，勇敢向陌生人say hello的正能量）
品牌傳播語：開心吃，歡樂聚！
品牌故事：小智和小樂是初出茅廬的職場菜鳥，小智是程序猿，玩轉(zhuǎn)代碼世界，但愛搖滾；小樂是設(shè)計師，設(shè)計稿比山高，但天性愛玩，愛自由。他們個性不一，卻都喜歡披薩，積極生活，無所畏懼。
品牌升級策劃服務商：許可餐飲設(shè)計顧問
據(jù)筆者了解，芝心樂披薩的品牌升級，包括品牌英文命名、品牌logo、品牌故事、品牌VI設(shè)計等全部由許可餐飲設(shè)計顧問一手策劃。我們可以看到，所有的設(shè)計都圍繞著一個詞“年輕化”。與升級前相比，芝心樂披薩的品牌形象明顯更加符合年輕人的心理需求，“開心吃，快樂聚”的理念也呈現(xiàn)得比較透徹，讓消費者感受到。
在整個餐廳的整體視覺呈現(xiàn)設(shè)計上，許可餐飲設(shè)計顧問也加入了一些具有時尚感的元素，突出了品牌的特點。通過此次的品牌升級，也讓芝心樂披薩更得消費者的心，門店也有了更好的發(fā)展。筆者認為，其他餐飲人也應該明確自己的定位，找到自己的內(nèi)核，推動品牌升級。
總而言之，品牌老化是一個正?，F(xiàn)象，也是必然會發(fā)生的現(xiàn)象，所以餐飲人最好不要懷有抱佛腳的態(tài)度，時刻關(guān)注品牌自身所處的現(xiàn)狀，一點一點創(chuàng)新，保持品牌的活力，將品牌帶入正軌。
許可餐飲設(shè)計顧問經(jīng)典設(shè)計案例：
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