學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)口味正宗的西餐披薩。當(dāng)然首選悠悠香職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校！下面就由悠悠香的專(zhuān)業(yè)老師給大家簡(jiǎn)單的介紹一下“披薩”！
上等的匹薩必須具備四個(gè)特質(zhì)：新鮮餅皮、上等芝士、頂級(jí)匹薩醬和新鮮的餡餅，底一定要現(xiàn)做，面粉一般選用指定品牌，春冬兩季用甲級(jí)小麥研磨而成的餅底會(huì)外層香脆、內(nèi)層松軟。純正乳酪是匹薩的靈魂，正宗的匹薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)及低卡路里的進(jìn)口芝士。匹薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料秘制而成，具有風(fēng)味濃郁的特點(diǎn)。所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質(zhì)。成品匹薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來(lái)，外層也不會(huì)破裂。這便成為鑒定匹薩手工優(yōu)劣的重要依據(jù)一。我們使用的主要比薩餅制作技術(shù)為意大利手拋比薩餅制作技術(shù)。在餅底的成型過(guò)程中有手
拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉(zhuǎn)到需要的尺寸。此工藝觀賞性非常強(qiáng)，客人會(huì)為比薩餅師傅的高超技術(shù)贊不絕口，是專(zhuān)業(yè)比薩餅店用以招攬顧客的好方法?！芭_”是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有意大利風(fēng)味的食品，但其實(shí)這種食品已經(jīng)超越語(yǔ)言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)。上等的披薩必須具備四個(gè)特質(zhì)：新鮮餅皮、上等芝士、頂級(jí)匹薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要現(xiàn)做，面粉一般選用指定品牌，春冬兩季用甲級(jí)小麥研磨而成的餅底會(huì)外層香脆、內(nèi)層松軟。所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質(zhì)。成品披薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來(lái)，外層也不會(huì)破裂。這便成為鑒定披薩手工優(yōu)劣的重要依據(jù)一。
悠悠香蛋糕培訓(xùn)學(xué)校簡(jiǎn)介：
安陽(yáng)市悠悠香糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校（別稱(chēng)悠悠香職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校）座落在美麗的八大古都之一——河南省安陽(yáng)市，是由安陽(yáng)市人力資源中心和社會(huì)保障局批準(zhǔn)注冊(cè)的一所正規(guī)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。學(xué)校常年專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)“糕點(diǎn)、風(fēng)味小吃、面點(diǎn)、廚師、西餐、花式調(diào)酒、咖啡、冷熱飲品、日韓料理、特色中西餐飲等多種專(zhuān)業(yè)，為下崗職工、農(nóng)民、剛畢業(yè)大學(xué)生及待業(yè)青年提供了良好的學(xué)習(xí)技術(shù)平臺(tái)。學(xué)校倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食文化為己任，秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專(zhuān)業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，專(zhuān)注于烘焙、糕點(diǎn)、飲食文化的傳播與推廣。
悠悠香披薩培訓(xùn)內(nèi)容包括：比薩全套制作工藝，正確烘焙方法，講解比薩制作中常見(jiàn)問(wèn)題，所有制作都有老師手把手傳授，學(xué)員無(wú)任何基礎(chǔ)也能做出美味比薩。講解各種設(shè)備的使用原理、操作程序、保養(yǎng)維護(hù)、購(gòu)買(mǎi)型號(hào)及注意事項(xiàng)。提供面粉、酵母、奶酪、添加劑品牌選擇，各種原材料的市場(chǎng)供應(yīng)，進(jìn)貨渠道。傳授奶酪保存方法、餅底保存方法、半成品的保鮮時(shí)間和方法。確保學(xué)員有充分的制作和練習(xí)時(shí)間。理論傳授重配方，提供20多種口味比薩餡料的配方，實(shí)踐操作重手法，真正做到使受訓(xùn)者深入學(xué)習(xí)，熟練掌握。全套技術(shù)傳授，只收一種技術(shù)費(fèi)用。包教包會(huì)學(xué)會(huì)為止。一對(duì)一教，讓你學(xué)到真技術(shù)好口味。隨到隨學(xué)包教包會(huì)！
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