火鍋，說到底還是年輕人的世界。以傳統(tǒng)的四川麻辣紅湯火鍋為技術(shù)根基，衍生出來的各種主題特色火鍋（如：魚火鍋、兔火鍋、冷鍋、干鍋，等等），都有著年輕人占主導(dǎo)消費(fèi)格局的現(xiàn)象，甚至出現(xiàn)了餐飲娛樂化、餐廳酒吧化的趨勢。所以，怎么樣進(jìn)入85后、90后的年輕族群中，是如今餐飲界投資人們所關(guān)注的議題。
在美食之都－-四川成都源發(fā)而出的火鍋魚加盟連鎖品牌“漁人谷”，就是這種年輕化導(dǎo)向的餐飲品牌的代表符號。
從這家餐廳的品牌LOGO設(shè)計(jì)，就可以感受到這種年輕、果敢、時(shí)尚的氣質(zhì)。還有......一絲絲的詭異、驚險(xiǎn)和叛逆。正應(yīng)了一句話：餐飲就是江湖，桌面上的菜就是江湖風(fēng)格的折射。敢作敢為的年輕人，即85后、90后一代，正在全盤執(zhí)掌著當(dāng)今餐飲江湖的話語權(quán)。
與其說是針對性的設(shè)計(jì)，不如說是時(shí)代自然淘汰法則的選擇。漁人谷的當(dāng)家菜就是以一道麻辣刺激、果敢峻急的“甩嘴魚”為主打，那種麻辣鮮香的味覺體驗(yàn)，可以說是強(qiáng)悍放肆、不折不扣，根本不給你回旋的余地，一次甩嘴，一爽到底。但恰恰就是這種張揚(yáng)到極致的菜品，不遮掩、不謙和、快意恩仇，卻得到了年輕人的喜愛和崇尚。
漁人谷品牌的主打鍋品，實(shí)際上是一種升級版的四川冷鍋魚。甩嘴魚在廚房里面就做好了，端上桌就可以吃，吃完了魚片和魚頭，可以再點(diǎn)火涮燙一些其他菜品。在輔助一些少量的凉鹵菜、成都小吃面點(diǎn)等，就構(gòu)成了漁人谷非常精簡，卻結(jié)構(gòu)完善的產(chǎn)品體系。
甩嘴魚剛端上桌時(shí)，入眼的卻是安靜、氤氳的純白魚片，在紅潤的湯色中飄著淺黃色的姜絲、碧綠的小米辣、清一色的花椒，湯面上間或冒出半邊豐腴膏脂的魚頭。等你提筷入鍋，一入口才知道什么叫甩嘴。正如同一位超哥說的，你沒有養(yǎng)過藏獒之前，不要說你見過猛犬。如果你沒有來體驗(yàn)過甩嘴魚，不要說你懂得麻辣！
漁人谷的菜系搭配，精簡、銳氣。一瞬間就可以把你拉回到漁獵的部落、陡峭的巖壁、奔涌的江湖......但它也不是一味的暴虐，在果敢陽剛的“開場白”之后，是一股被溫柔裹挾的濃香，浸潤著你的喉嚨和腸胃。就像漁人谷餐飲品牌動(dòng)漫元素中的漁家女一樣，溫婉、可人。只是不同于城市中的小公舉，這樣的女人是可以風(fēng)雨一肩挑的。
動(dòng)漫元素讓漁人谷四川火鍋魚加盟連鎖品牌洋溢時(shí)尚動(dòng)感、年輕活力。整個(gè)餐廳就可以彰顯出娛樂化的特質(zhì)。據(jù)說，這個(gè)品牌的整個(gè)文化底蘊(yùn)，是結(jié)合了四川境內(nèi)的原始漁獵部落和海盜精神進(jìn)行創(chuàng)意的。漁獵部落的特點(diǎn)是原生態(tài)、淳樸；而海盜，則是征服感、侵略感和周游大海的豪情......
張揚(yáng)峻急的甩嘴魚，配上漁人谷品牌以動(dòng)漫形式呈現(xiàn)的文化內(nèi)涵，的確是相得益彰。
年輕化、娛樂化的餐飲導(dǎo)向，您跟上了嗎！
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