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重慶小面四大工序:
1、紅燒工藝:精選上等材料,采用秘方,遵循獨創(chuàng)紅燒方式;
2、熬制高湯:選用大骨,低溫慢火煲制;
3、佐料制作:味源真材實料,油辣子、蒜水、料酒等調(diào)料手工制作顯手法;
4、煮面挑面:熟悉面質(zhì),控制水溫,掌握時間。
單獨學(xué)習(xí)重慶小面技術(shù)2800元，贈送小涼菜技術(shù)
牛肉板面學(xué)習(xí)1200元，麻辣燙學(xué)習(xí)1000元
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